柏市で食べられるそばのランキング

2019年10月１日、２年振りに取手から柏の地に戻ってきた柏の雄『王道家』。まずはひと言、これは美味い、こんなに美味い家系を食べたのは久しぶりかも知れない。豚骨由来のコクはバッチリで、かつ、カエシのうま味も複雑玄妙で奥深い。非常に絶妙なさじ加減で塩味もコントロールされている。チャーシューまで小憎らしくなるほど香ばしい、パーフェクトな家系ラーメンだ。#ラーメン

#家系ラーメン #ラーメン #休日飯 ラーメン海苔増し麺硬め。 汗かいてたので、すっとお腹に入ってくる。 水も美味しい。 水が美味しいお店は信頼できる。

柏の家系で1番有名。日曜の夜19時で着丼まで12分程。調味料は沢山あり味変種類豊富。麺へのこどわりも凄く、今でもあのスープとの相性が忘れられない。#ラーメン #ラーメン #家系ラーメン #ディナー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン部 #背脂チャッチャ系 #そば

柏市の美晴さんで、ぶっかけそばをいただきました。 薬味が13種類も載っていて、豪華絢爛。 角が立ちコシのある蕎麦ももちろん美味しかったです^_^ #そば　#蕎麦　#ぶっかけそば　#jma2023

そば二品目は、せいろそば。 #蕎麦 #そば

３度目の訪問。お目当ては、前回訪問時には商品化されていなかった「つけ麺」の実食。粟国の塩の芳醇な風味を徹底的に活かしたキレ味鋭いスープに、麦香映える瑞々しい自家製麺をディップさせ、思いっ切り啜り上げれば、脳内からドーパミンが大量噴出。美味過ぎる！#jma2023 #つけ麺

柏駅でお昼。 なかなか👍 #もりそば #ラーメン #つけ麺

スープは濃厚な魚介豚骨のつけ汁。 動物系を土台に魚介の風味を効かせていて甘辛い味わい。驚きはないが王道の安定感のある濃厚なマタオマ系で親しみやすさがある。 麺は極太ストレート麺。 とても強靭なコシで咀嚼するのに顎が疲れそうなほど力強さがある。 トッピングは焼き目のついたチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔。 つけ汁の中にも小さく切られたチャーシュー。 #千葉 #柏 #つけ麺

今般の市街地への店舗移転を機に提供を始めた新メニュー。ゲンコツ・豚頭・豚足を徹底的に煮込んだスープは、しっかりと骨感が知覚できる良品。カエシの利かせ方も絶妙な塩梅。店主が「今作りたいものを作る」と、これまでに培った知見と技術を総動員して開発した、濃厚ラーメンのお手本だ。 #そば

クリーミーな豚骨に煮干が効いてるスープ。チャーシューは角煮みたいに柔らい。時間限定の太麺は自家製で美味。 #ラーメン #にぼしとんこつ #自家製麺

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焼鳥3本とせいろそばの定食です。ごはんは玄米(黒米)か白米(麦ご飯入り)、焼鳥は塩かタレが選べます。#そば #串焼き#焼鳥#せいろそば

#ラーメン #東池袋大勝軒系 #盛りそば #柏

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竹やぶ出身のお弟子さんのお店は、5店舗程行っていますが柏本店は初訪です。 ビールには、揚げ蕎麦が付いてます。 #揚げ蕎麦　#あげそば

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斜めに1cm幅に切ったネギと細切りのチャーシューをネギ油で炒めたものが のっていてアツアツ！　ネギは甘みと適度なシャキシャキ感があり、チャーシューは柔らかジューシー♪　スープは丸鶏ベースの醤油味で、アッサリしているけどコクがあり、ネギの甘みと良く合っていました。　麺は自家製のストレートの細麺でした。

汁は上品で ほんのりと甘みがあり、鴨から出たアブラがイイ感じで、ユズも効いていて 後を引きました。 　　鴨肉は ほどよい噛みごたえで、ネギと良くあっていました。

こしがあって、のど越しもよくて、とても美味しかったです。

甘すっぱい感じのスープ、開化楼のような麺↵肉厚で直前に炙ったチャーシューは↵なかなか、いい感じです。

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スープのジャンルは豚骨魚介。豚だけでなく鶏も使用しているらしい。↵ 濃厚でトロミはあるがどろっとするほどではなく↵ 魚介は鰹が強めに効いていて、うんまい。能書きによると、麺は中太170g↵ 「極限まで加水率を上げ、もちもち～云々」と書いてありますが↵ 茹で加減のせいでしょうか、ぷりぷりとしてコシもしっかりしたタイプでした。↵ チャーシューはブランド豚のヒレ肉を使用しているそう。↵ しっかりと素材のうまみが感じられ食感味付けともに抜群。↵ チャーシューメンなどの、具が充実したメニューにしなかったことを↵ 後悔しました。

そばつゆの方はキリッとした感じではありませんが、逆にいうと優しい味。↵ そばがキリッと冷え冷えでコリモッチリな食感、気に入りました。↵ 10割ではないようで、二八か、もうちょっとつなぎが少ないかなの感じで、先日某店でいただいたぬるいやつと比べれば、100倍イイです(^_^;)

チャーハンは0.8～0.85人前のボリュームで、どちらかといえばパラリ系。↵ ★★（65）↵ 「アタリ」ではないですがけっしてハズレではない安心のうまさ。↵ 半ラーメンは0.6人前ほどか、青菜が多めに使われていて、野菜のトッピングで彩りの華やかさを出すタイプ。↵ これもアタリではないがハズレではない（笑↵ 麺は割としっかりとしたもので、チープ感もなくいい感じ。

上段がそば、その下がカツ丼。そばはまあ普通ですやや水っぽい感じがしたのですが値段なりか。↵ つゆの味が薄い気がしたので計測。塩分濃度2.0％。↵ ちょいと調べてみたのですが関西系のそばつゆは薄味で、平均すれば2.7％らしい。↵ 対するに江戸前のそばつゆは辛口で、5％を超える場合も有るようです。↵ ゆで太郎などのチェーン店のそれが万人向けの濃さではないかと思いますのでそれは後日また。↵ いずれにしても薄めだったので、時々つゆを飲みながらいただく。↵ ★カツ丼は0.7人前のボリューム。ちょっぴり薄味でちょっぴり汁だく、全体としてはちょうどいい感じの味の濃さ。↵ 衣は汁を吸わせるのにちょうどいい感じのフワフワしたタイプ。↵ 肉は厚めのところと薄めのところが混在。

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濃厚スープすぎた。。割スープがついてますが初っ端に全部入れました。太麺は全粒粉で香り良かったです。チャーシューは3種類トッピングされていて豪華でした。魚粉も煮干し系で香りよかったです。#ラーメン