市川市で食べられるそばのランキング(2ページ目)

いい天ぷらそばだ

この日は市川駅前に立ち食い蕎麦屋を見つけたので訪問することに。 お店の名前は鈴家。 市川駅前のビルの2階にこちらはあります。 L時の細いカウンターで男性1名で営業されてました。 今回はげそ天そば、生卵を注文。 提供されたのをみるとげそ天はかなりの大きさです。 食べてみるとげそ天はやや硬いけど味付けが良くて美味いです。硬いのが苦手やとちょい辛いかも。 出汁は結構あっさり目色合いも薄い目で関東の立ち食いそばでは珍しいかな。 生卵をとかせなくてもいいかと思います。 #そば #立ち食いそば

千葉県市川市、市川大野駅から車で10分くらいのはな膳で彩御膳@2700円。 お店はいってすぐのところに水槽があり、魚介系がメインの和食レストランです。 彩御膳は寿司、てんぷら、蕎麦という豪華和食のフルセット、寿司も特にアナゴがよかったし、てんぷらは揚げたてのアツアツを提供、蕎麦は十割そばというなかなかの本格派で美味しかったです。 #千葉県 #千葉 #市川市 #市川大野 #和食 #てんぷら #天ぷら #寿司 #すし #そば #そば #はな膳 #彩御膳

西葛西の立食いそばの名店の支店が行徳に #蕎麦 #そば #かけそば #天ぷらそば #春菊天そば

シコシコとした口あたりの コシのある麺が印象的 #蕎麦 #かけそば

スープはとろみがある濃厚系鶏豚魚介。↵ 使用量的には鶏＝豚ではないかと思うのですが、豚の方が風味が強いので↵ 豚骨魚介といったほうがわかりやすいかもしれません。↵ 魚介のメインはおそらく鰹ですね。鰹40～50、その他50～60に感じる。↵ 豚のワイルドさは感じるもののそれは、入店した時から微かに匂っていたせいか↵ 程度のもので、許容範囲内。↵ 自分には似ている味の店を上げることが出来ない、なのでこのスープは↵ 店主さんオリジナルのものではないかと思う。↵ おいしいです。麺は極太の自家製麺、茹で加減固め。↵ 食感はゴワボソですが、「柔らかめ」にしてもらうとかなり違ってくると思う。↵ チャーシューは３枚＋フレーク状のものが0.8枚分ほど。脂身の少ない部分で、↵ 味は まあまあ～普通。↵ あとの具はモヤシ、ねぎ、タマネギ、海苔が3枚。↵ ねぎはこの切り方だと歯に挟まりにくく食感も良いです。↵ タマネギは生のみじん切りで、好み。

つけ汁はウルメ鰯を主に片口、アゴ、鯛などでとった魚介100％のスープに昆布、ホタテ等の旨味を入れた特製塩ダレで合わせている。※説明文流用 スープは煮干しがグンっと効きつつ、塩ダレが適度な塩気で後押しする。個人的に三つ葉、ネギ、炒りゴマがとても良い役割をしていて、三つ葉とネギの香り、ゴマの香ばしさの調和が好みだった。 麺は棣鄂のサンダー麺で、モチモチのプリプリで美味い。 トッピングの細切りチャーシューも美味しかった。特に、つけ汁に入っていた魚のつみれ、今回は鰯とのことで、これがとっても美味しかった。時によっては鰯でない時もあるそうです。すだちを途中で絞って味変。別皿提供の柚子生姜は終盤につけ汁に投入。これが、煮干しと生姜の組み合わせがとても良い！今年は生姜を使ったラーメンが多いけど、煮干しと生姜の組み合わせが未体験だったこともあり、新感覚の美味しさだった！

メニューなどにも書かれている通りの魚介豚骨　今では一般的となった、ご想像通りのあの味です　中にはメンマと角切りのチャーシューが入ってます　麺は無造作に盛り付けられている　ムチっとした太麺は食べごたえがあってよかった

美味しかったです↵http://ameblo.jp/ankh/

チャーシュー、メンマ、刻み葱、海苔（後ろ側に味玉が隠れています） では、まずはスープから ん？ スープ変わりましたか？ 煮干しの味が深めです いつもの中華そばとはちょっとニュアンスが違っています 麺はおなじみ「心の味食品」の中太ストレート 美味しさは折紙つき 麺と具はあっという間になくなってしまいました↵↵

麺の上に添えられたレンゲに入った緑が目をひきますね。これは大葉オイルとのことで、味変アイテム。味変アイテムはもう一つあり、右側の小皿には南高梅。こちらも途中で投入していただく。 つけ汁は塩をベースにした魚介感じるもの。気持ち程度に入った、細かい唐辛子がアクセントとなっている。つけ汁の中には鶏つくねが入っており、これも美味しかった。 麺は棣鄂製の全粒粉をふんだんに使用した、やや太の麺。モチモチですごい弾き返しで、いい感じ。 つけ麺に合わせてか、細切りレアチャーシューが食べやすくて美味しかった。

とても素敵な民家蕎麦屋。お酒がすすみます

とても素敵な民家蕎麦屋。日本酒がすすみます

#千葉 #蕎麦 #そば #かき揚げそば #紅生姜天 #朝蕎麦 #今日の麺

コリコリのげそがたっぷり入ったかき揚げ美味い。根元より先端部分の比率が多い小ぶりゲソ。揚げたて。 そばもつゆも相変わらずのやしまグレードで美味かった。 #かき揚げ #そば #天ぷら #天ぷらそば #大衆そば

コリコリのげそがたっぷり入ったかき揚げ美味い。根元より先端部分の比率が多い小ぶりゲソ。揚げたて。 そばもつゆも相変わらずのやしまグレードで美味かった。 #そば #大衆そば #かき揚げ #天ぷら #天ぷらそば #そば #大衆そば

ぺろっと食べちゃいます！

#千葉 #行徳 #ランチ #そば #蕎麦 #冷やしたぬきそば #たぬきそば #初夏グルメ

葱とガーリックでパンチがあって美味しかったです。

つけだれは濃厚な豚骨煮干し。どろどろです。 麺は「とみ田」系列の「心の味食品」製の全粒粉を使用した太麺。コシが強いですね～。ちなみに250g。 具は焼豚2+1、味玉、海苔3+1、メンマ、葱、柚子、つけだれが濃厚なので麺を食べ終わるとつけだれもほとんど残らないほど。それをスープ割りで最後までいただきます。これでも味が薄いと思えばかえしを足せますよ～。おいしくいただきました。

つけ汁はいうまでもありませんがニボニボの濃厚豚魚。↵ 前回との比較で、煮干しはややマイルドに。↵ あとは甘味がやや抑え気味に、その分塩分が増したように感じられます。↵ 辛＞甘＞酸なバランスですね。↵ これは自分的に理想とするものとは違いますが、超ハイレベルであることは判ります。↵ 粘度的には変わらずのドロンドロン、麺をどっぷりとつけて食べると、つけ汁が足りなくなるかも？と心配になるほどです。↵ 味玉は前回とほぼ同じ状態（箸で割るのが困難なくらいにやや固め）の仕上がり。↵ 麺とチャーシューも変わらず良いものでした。

意外にも、濃厚豚魚のつけ汁としてはかなり、穏やかな味付けで↵ 甘＞酸＞辛の順にバランスされている印象です。↵ それと泡脂の効果か、クリーミーかつマイルドに感じます。↵ 汁温やや低め↵ 3～4年前に食べたきりなので比較するのもどうかと思いますが、その時の↵ とみ田のつけ汁、それを極上のチーズケーキとするならば、このつけ汁は↵ ル・パティシエ・ヨコヤマの、谷津ロールですね(^_^;)↵ 麺は濃厚豚魚日本一の店で使われているものだろうから、日本一良い麺。↵ チャーシューは煮豚タイプだと思うんですが、それにしては肉の味が抜けきってないし↵ 柔らかくて超美味し。★★☆

美しいビジュアルです レンゲに添えられた大葉オイルと小皿の南高梅はお好みでお使いくださいとの説明がありました では、まずはつけダレから これはちょうどいい塩梅 「麺屋 棣鄂」の中細平打ちストレート麺 とてもしなやかで啜り心地の良い仕様 麺の上には短冊チャーシュー、切り海苔、小松菜 つけダレの中には、刻み葱、メンマ、鶏団子がIN 大盛りにすればよかったと思ったぐらいスムーズに麺がなくなっていきます バランスが良くてとても美味しいですね 味変アイテムもなかなか効果的 あっという間に完食です

冷しかけそば320円、ちくわ天80円 冷しにはわさびが付きます。 立ち食いそばジャンルですがカウンターで座って食べられるお店です。 食券買って厨房カウンターに置く。水汲んで席に座っているとおばちゃんが運んできてくれます。 キンと冷えたつゆに揚げたてちくわ天2本。そばはコリっとホリっと食感良い〆具合です。 400円でこのグレード、たまりませんね。 市川タワーズウエストには家系そばが2軒もあって羨ましいです。

冷しかけそば320円、ちくわ天80円 冷しにはわさびが付きます。 立ち食いそばジャンルですがカウンターで座って食べられるお店です。 食券買って厨房カウンターに置く。水汲んで席に座っているとおばちゃんが運んできてくれます。 キンと冷えたつゆに揚げたてちくわ天2本。そばはコリっとホリっと食感良い〆具合です。 400円でこのグレード、たまりませんね。 市川タワーズウエストには家系そばが2軒もあって羨ましいです。

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醤油清湯スープに、塩味の豚肉細切り炒めのトロミ餡を乗せたかたちで↵ 口中火傷するほどにアツアツ、タップリ。↵ 豚骨メインだと思いますが、動物系の出汁しっかり。↵ 中華系としてはよく出ている方ですかね、醤油ダレでなくスープの旨さで持っていくタイプ。↵ やや浮き油が多いような気がしましたが、途中から気にならなくなりました。麺は細めストレートでツルリタイプ。↵ 特に足が速いというわけではないですが、スープがアツアツなので中盤以降はヤワ。↵ トロミ餡のほうは見た目よりボリュームあり。↵ スープの味がいいので、スープを使った炒め物もウマイだろうと想像できます。

〆にぴったりで、とても美味しかったです。

濃厚鶏白湯で、なめらかなスープ。↵ 魚粉のざらつきが見られないところがいいですね。↵ トロンとしていて麺に程よく絡む感じ。↵ 汁そのものはつけ汁としてちょうどいいくらいの味の濃さで、麺につけてすすってみたところ↵ いくらでも食える感じっていうのかな、甘＝辛＞酸で絶妙というか神レベルの感じです。↵ 麺のこだわりはこちらに書いてあるので触れませんが、なるほど納得、コシの強さ、食感の良さは県内トップレベルかも。味玉は黄身トロ度70％近く、時間にきっちり正確に作られています。

辛みそと言っても辛さは強くはないので苦手でも大丈夫　つけ汁の中にはチャーシューともやしとか背脂がたくさん　麺は太さ普通でラーメンの麺と一緒かな　つるつるの麺はスープがドロ感あるのできちんと持ち上げてくれます　

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