鎌ヶ谷大仏駅周辺のおすすめ人気グルメランキング(ガッツリ)

豚と鶏を丸々２日間かけて煮込み、魚介を合わせてから更に18時間炊き上げる。寸胴に損傷が生じる寸前までスープを煮詰める工程はハードで、睡眠時間すら削り取られるほど。甘味と塩味のバランスも完璧の一言だ。 #ラーメン

タンメンのスープはごくあっさりとした塩味で、優しい味付け。野菜の甘味が出ていて、おいしいです。麺は太さ中、ストレートでまあまあ良。ボリュームたっぷりですが、まあしかし普通のタンメン。牡蠣は2つかと思ったら、あとから3つ出てきて計5個。片栗粉（だと思う）を多めにまぶして揚げてあるんじゃないかな、熱々ジューシー。牡蠣の旨味を、完璧に閉じ込めてあります。むちゃくちゃうまい牡蠣ですわ。

どんは噛むとさくっと切れる感じですね。温かいうどんなので、コシが強いものなのかそうでないのかわからずでしたが、食感の良さでは丸亀製麺＞お多福＞＞船橋市場のうどん＞＞山田うどんな感じ。こちらのお店のは大阪うどんとのことですので、出汁のうまさで勝負するタイプでしょう。出汁は関西風、利尻昆布鰹節鯖節いりこ、博多の天然塩に活性アルカリ水を使用しています。（・・・と書いてあった）笑薄味であっさり、後味もよくとっても美味しい出汁でした。天丼のタレはオーソドックスに濃いめ。衣がカリッはしておらず、おいしいですがどことなく家庭的。

チャーハン は1人前のボリューム。↵ 炒め具合、油の量、味の濃さ、全てがちょうどいい感じ。↵ 見栄えもよく、中華屋さんのお手本となりそうなチャーハン。半ラーメン のスープはガラ系の出汁が程よく出ている。↵ 味の濃さはちょうどよく、全部飲みたくなるほどにうんまいスープですが、浮き油（おそらくラード）が多め↵ に使われているので、しつこいという感じはないのですがその見た目から、自重せざるを得ない。↵ 麺はプニュっと優しい歯ざわり、ツルッとした喉越しで良い感じ◯。↵ 麺量は推定65グラム。↵ ほうれん草はちょこっとだけ固めに茹でられていて、キュキュっとした食感が楽しい。↵ チャーシューは脂身が殆ど無い部分で、パサっている言うほどではないがシットリとはしていない。

チャーシューはよく煮込まれていて、箸で掴むとほろほろと。↵ スープと同じ味でやや濃い感じなので、つけダレと醤油ダレは共通かも。↵ あっさりとしたスープ（鶏＋香味野菜っぽ）はあと引く感じ、似た味のものが思いつかないのでうまく説明できませんが、前回よりもおいしくなってます。麺はツルリモチモチイイカンジ。チキンカレーは甘口と書いてあるのを見落としていました。↵ 気が付いていたら注文しなかったと思いますので採点せず。↵ ジャガイモが使われていますがそのせいで、いわゆる家庭的な感じがします。

大きめのドンブリにスープがタップリ。↵ スープ量に対し麺が少ない感じもなかったので、（平均的なラーメンより）スープは20～25％、麺は15％程度はボリュームありそう。麺は中細、ツルリ喉越しが良いタイプで割と根性があるやつ（笑↵ あまりヘタレないという意味です。↵ ワカメは身が厚く、コリコリしたところあり良いものだと思います。↵ メンマはコリシャキ。チャーシューは出汁とっちゃったのねタイプで5枚、脂身はほぼゼロのちょいパサショッパー。↵ スープなんですが、動物系は鶏か豚かはっきりわかるほどには出ていない。↵ つまり普通に普通の中華スープで化調も普通に使われているですが、蕎麦屋らしいところがあるとすれば（特筆する程でもない感じですが）魚介系が中華屋さんのヤツよりもいい感じに出ているところ。

ちょっと前に食べたラーメンが相当の太麺だったので、そこが最太かと思っていたのですが、上には上があるもので。焼さんまだしのスープはかなりの濃厚さで、あっさりでもよかったかと思えるほどのコク。チャーシューの分厚さも嬉しくて、ワクワクしっぱなしのラーメンでした。

底にスノコが敷いてありいくらか嵩上げされてますが、麺が多いっすｗ↵ あと、常温の水で締めてますのでぬるいっす。↵ コシはしっかりとしたもの。つけ汁は冷え冷えで、軽めにとった動物系清湯がベース。↵ スープ割り用のスープを使用しているかも。↵ 中には納豆0.5パックと、タネを取り除いた梅干しが入っています。↵ よくかき混ぜて・・・とのことでしたが、敢えて混ぜずに一口いってみますと、昆布茶が使われているような気がしますが気のせいか。↵ 塩加減はほぼちょうどいいですね・・・梅干しの酸味がきつく感じますが、これは甘味がまったく付いてないからだと思います。↵ 梅干しは市販のもので、そこにはうまみ調味料が使われている。これは・・・例えていえば甘くない冷やし中華のタレ（塩味）。↵ 甘味を抜いた、東池大勝軒のつけ麺（梅塩バージョン）といったところか。

スープがトマトの味に支配されていて、中途半端な酸味、中途半端な甘味。↵ かすかに（トマト特有の）青臭さもあるし、これは苦手だ。↵ 淡麗系のスープが使われていることは想像できるのですが、それ以外、動物系などはわからない。↵ 玉子が使われていることもあり、塩加減はごく穏や感。あ、麺がすごくいいですね！↵ まるでゴムマリのような弾力で、歯を押し返してくる。↵ しかし固形物を半分食ったところでギブ。↵ お店の方には申し訳なかったです。↵ トマトラーメンがいける人なら、全然問題ないと思います。

かみ締めると、そば粉の風味が広がり、当たりのおそばでした。天ぷらは見た目にも美しく、素材ごとの色が食欲をそそる仕掛け。おそばも天ぷらもよかったので、お値段はしごく妥当かと。

前回（チョッテリ）と比べるとサラリとしたスープですが、あっさりだとスープ自体もあっさり系になるのかも？↵ 今度店主さんに聞いてみよう。味は「がんこ」ですから当たり前ですがしょっぱめ、動物系の出汁もよく出ているのでしょっぱいだけでなくしょっぱうま。↵ 中毒性ありますね。麺はコリッとした食感で、パスタのような感じもあります。↵ これはタイプが全く違いますが心の味製麺のやつと同じくらいにイイ。↵ 今までに食べた中で最高レベルの良い麺です。

「がんこ」ですからスープはショッパめだと思っている人が多いかもですが、↵ いつ頃変わったんでしょうかね。↵ あっさり～じんわり～しみじみなスープで、時々背脂の甘みを感じるつくり。↵ 動物系は鶏がメインで、魚介系が主張してくるタイプではありません。↵ 優しい味付けです。↵ 麺は日曜日以外は中盛りがサービスだそうで、220～230g位ありそう。↵ コシがしっかりとした、いい感じです。↵ チャーシューは大振りのバラロールが4枚。↵ スープの味に影響しないようにとの配慮でしょうか、薄めの味付け。↵ メンマはコリコリ感が残り、良い食感ですが、味的にはやや浮いている。↵ 味玉は黄身がネットリするほど熟成された、甘みが強めのもの。↵ メンマと味玉は味付けを少し変えたほうが良かったかなという気もしますが↵ 全体的にはとてもおいしかったです。

過去に濃厚ラーメン というメニューもありまして、スープの見ためはそれに似ている。↵ 動物系は豚＞鶏のようで、濃度的には見た目通り、濃い目に出ています。↵ 塩ラーメン を食べた時には、はっきりと煮干し（カタクチイワシだと思う）を感じたのですが、↵ これは全く感じず、動物系＞＞魚介系のバランスですね。スープがしょっぱいところは「がんこ」ですが・・・.なんか違う気がする。↵ チャーシューは薄めにスライスされたもので、しっとりウマウマ。味玉はやや茹で時間長めだったようですが、味付けはみりん系の甘味しっかりで、これは変わりません。

今日のスープは、今までで一番濃度が出ているような気がしますね。↵ うん、超うまいです。↵ そして、過去最高に、かなり攻撃的な味付けですね。↵ 割と最近、たぶん6ヶ月以内くらいに味付けを変えたんだろうと思います。↵ それでニヤッとしたのかも(^_^;)↵ 「超濃厚ながんこラーメン」といったところでしょうか。↵ 麺はコリッとザクッとコシコシコシ。↵ 過去最高クラスの良い麺です。↵ 味玉は甘味強めの熟成タイプでムチャウマ。

見た目からして前回の塩とはまったく違いまして、これはサラサラの白湯スープ。↵ つまり前回のやつと比べればいくらかコッテリしているので、これを背油たっぷり（コッテリ）で食いたいと思う人も少ない（ので聞かなかった）のでは。あと、前回は煮干しがきいていたのですがこれは動物系メインのだしがよく出ていて、魚介系のほうは下支え程度。↵ 塩加減はほぼちょうどいい感じでうんまいです。↵ 麺はコリッとザクッとコシコシコシ。↵ 細いのに最後までヘタレない、これは細麺では今年一番にいい感じかも。↵ チャーシューは結構おいしいですが、ボリューム、肉質ともに劣化しています。↵ 値段据え置きなのでそこは仕方ないかもですが、消費税増税の影響が出ている。↵ （味：74点、CP：＋2点）↵ 数ヶ月に1度のペースですが来るたびにスープが変わっていて、飽きない所はいいですね。↵ おいしさのレベルは安定感がありますので、「最近行ってないや」という人はまたどうぞ。

美彩とは打って変わった見た目はシンプルを保ちつつ、落ち着きを払った一杯。チョッテリなスープはやや濁りを出した動物系をベースに背脂をちょっとちらしたもの。しょっぱさに動物系の旨味が凝縮されており、これは美味い。結構好き。 麺は自家製麺とのことで、ここも授業店の十一代目のスタイルを継承している。選択した太麺はヌルっと感のある中太麺で、細かい粒が見えるが全粒粉ではなさそう。モチモチとした食感でこれも好き。 チャーシューはモモかな、しっとりしていて良かった。

ここはせいろが550円なので、割と良心的な値段のような気がする。↵ ただし天ざるそばは1300円でした。↵ 海老はやや大振りの車えびを使っているのでそれは仕方ないか、↵ そばの量は150gほどに感じるですがこれで普通なんですかね、ラーメンやつけめん↵ ばかり食っている者としては物足りない、まあその辺の感覚については人それぞれ↵ ですわね。からっと揚がったうまい天ぷら。↵ そばはやや細め、しっかりとしたコシがあって。↵ つゆは甘すぎず辛すぎず、つまりちょうどいい。（笑）超うまい蕎麦でした。

フルサイズ（1人前）のチャーハンとハーフサイズのラーメンのセットです。↵ スープはオーソドックスな中華スープですが比較的ダシがよく出ている感じ。↵ おそらくですがレードルから目分量で油を入れているんでしょうね、ハーフサイズのラーメンですからそれも半分にしてもらいたい感じもありますが、もしもアブラ半分だったら全部飲みたくなるようなスープです。↵ チャーシューは脂の乗りが適度、しっとりとして肉の旨味ジワリ。↵ 麺はつるりとしていてちょっぴり柔め。↵ チープな柔らかさでなく、なんというか上品で優しい感じ。チャーハンはしっとりタイプで油の量、味付けの強さともに突出したところがない、お手本的。↵ おいしいです。

前者は比較的マイルドらしいので、これは後者のタイプだろうと思う。粘度低めで酸味がありスパイシー、激辛。辛さはLEEの10倍と20倍の中間辺りで、食べているうちに汗がたら～り垂れてくる(^_^;)★カシミールカレーがこういう味だということを知っていたら注文しなかっただろう。自分的には辛さは全然平気。おそらくトマトだと思いますが、その酸味が苦手だった。辛さと酸っぱさが気にならない人はいけるだろうと思う。

ラーメンの丼は、平均よりやや大きめ、なのでスープはやや多めで麺は普通に1人前の量があります。あまり食べたことのない味ですが、ガラ系醤油味に近く、洋風な感じはしなかった。あっさりとして後味も良く。麺は平打ち気味（断面が長方形）の太め、ツルリとしてコシあり。チャーシューは薄味、よく煮込まれていて、箸でつかむとバラけるタイプでした。

これ、ドンブリ がでかいんです。↵ 平均より２回り位は大きいんじゃないかな。↵ レンゲもかなりでかいので、写真に撮ってみるとバランスがとれているというか普通だ（笑）↵ 麺量とスープ量はやや多めくらい、平均より7～8％多いかなの感じ。↵ 自家製麺だそうで（看板に書いてあった）、なるほどコシのある、なかなかに良い麺。↵ スープは動物系魚介系ともに突出しないという意味で普通の中華スープ。↵ あっさりとしていて、飲みやすい感じ。↵ 塩分濃度は平均よりやや低めに調整されている。↵ チャーシューは脂身が殆どなしのあっさりとしたもの。↵ やや小さめ程度ですがドンブリが前述のとおりなので、かなり小さく見える。↵ ワンタンは肉餡少なめながらチュルンとした感じで、麺とは対照的な柔らかさがいい感じ。

見た目は、比較的盛りが良い他は、至って普通ですね。↵ そばは大盛りでおそらく1.5人前だろうけど、他店の２人前はありそうな量だ。↵ 街の蕎麦屋さんにしてはコシはあるほうで、冷やし加減は並。つゆは室温と変わらない温度。↵ 甘辛のバランスよく、そばをどっぷりとつけてちょうどいいくらいの味の濃さ。↵ つゆの量が気前よくたっぷりでうれしい。天ぷらは見栄えはあまりよくないが、胡麻油の香りが立ち上り、食欲をそそる。↵ 海老は比較的大振り。身はプリッとして甘い。↵ あとはマイタケ、ナスが１つづつで、インゲンは３本。蕎麦湯はさらりとした普通の茹で湯タイプで熱々だった。↵ 持って来るタイミングは絶妙。

麺は珍来製麺の箱に入っていたもので、細。↵ 麺量はやや多め・・・体感量で165g程度か。↵ 茹で加減丁度良く、噛むとズブリとした歯応えを感じた。↵ まあまあ良の麺ですが、恐らく太麺のほうがスープとの相性はいいでしょう。↵ 太いほうがダマになりにくいですし。（笑）↵ チャーシューは２枚100円ですし、トッピングしたことを後悔はしない程度においしいスープは油分が少ないサラっとしたタイプで、真っ白に近い色をしている。↵ 塩分濃度が高いので、その分スープの味というか鶏っぽさを消してしまっている↵ 印象ですが、しょっぱさは許容範囲内、ライスが欲しくなるくらいのもの。↵ 具がややシンプルな分、単調に感じてしまったところはありますが↵ おいしかったです。

スープは冷製、温度は19度くらいで、どちらかというと和風の味付け。↵ 普通にスープを鶏、冷やしたときに固まった油を取り除いたようで、↵ あっさりとしておいしい。↵ ボトルの液体は入れないでもいけそうな気がしたが、15ccほど使ってみる。↵ ちょっと味が濃くなったような気がするが、味の方向性は変わらない。↵ するとデフォのやつはこれを薄めたものなのか・・・(^_^;)↵ と思うと興ざめしてしまった。作り手の迷いも見えるしね。チャーシューは炙ったようには見えないが温かい。↵ おいしいけどライスが欲しくなるほどにしょっぱい。↵ スープの方は穏やかな塩加減だったのでなんとかOKですが、もう少し↵ 薄めの味付けでないとこれは中和できない感じ。カレーのつけ汁はスパイシー。↵ 自分的には（味がわかりにくくなるという意味で）カレーを使うのは反則↵ だと思うのですが、これは許せるというか、いろいろ楽しめるのでいいと思う。

麺は太めつるつるコシコシコシ◎チャーシューは箸でスッと切れるくらいのふわとろ系◎いわゆる濃厚豚魚の中でもここはレベルが高い。↵ 数年前にいただいた時にはもうちょっとドロドロしてたはずですが、これは麺に程よく絡む感じの汁。↵ 味付けですが、酸＞＞甘＝辛な感じで酸味がやや強いかな。↵ 汁自体は適度に油を抜いているのかあまりオイリーな感じがなくそこが普通の豚魚と違う良い所だと思うのですが、これは爽やかさを出すというよりも酸味を付けるために酢が使われているかも。↵ 酢は卓上にあるので酸っぱいのが好きな人は足せばいいわけだし、自分的には半分～3分の2の量でいいかな。