市川大野駅周辺のおすすめ人気グルメランキング(ガッツリ)

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  taruo

  昔ながらのシンプルな醤油味という感じで、美味しくいただきました。 ネギが思ったよりも少なめでした。 ＃ラーメンショップ

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  kouhei01

  スープからいってみます・・・うん、おいしい！↵ 油が殆ど使われていなくって、油分といえば揚げネギ由来のものくらい。↵ あっさりとして、弱すぎず強すぎず絶妙の塩加減、揚げネギの良い香り。↵ 味の広がりを感じさせるような、化調の使い方も抜群に上手だと思います。↵ 麺は中太縮れ、ちょい固めの茹で具合。↵ 専門店のものほどではないですが、中華屋系としては良い物だと思う↵ もうちょい柔めの茹で具合だったら、喜多方っぽくなってもっとよかったかも。↵ チャーシューは薄めの味付け、柔すぎず固くなく程よい弾力を楽しめる仕様。油加減が適度で、ふわっとした食感。↵ チャーハンとしては穏やかな、優しめの味付けで、ラーメンのスープを飲みながら食べると↵ お互いを引き立て合うような感じ。

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  kouhei01

  スープは昔なガラ系で、醤油ダレ強めのバランス。↵ チャーシューは脂身ゼロの部分が使われている。麺は菅野製麺の麺箱が置いてあったので少し期待しましたが、やや柔めの茹で具合で、せっかくの麺が・・・という感じではなく(^_^;)製麺所名から予想したよりも普通の中華麺に近いか。↵ 悪くないけど高級感はない感じ。↵ ミニマーボー丼は醤油スープ味で、「中華風ピリ辛あんかけ豆腐飯」といった風情↵ 甘さ控えめ中華丼の、具を豆腐＆ひき肉に置き換えた感じのもので↵ 0.7人前のボリュームあり

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  taruo

  店名からラーメンショップの味を想像していたけれど、それとは違うタイプで生姜が効いたスープでした。 チャーシューが食べ応えありました。 ＃ラーメンショップ

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  kouhei01

  醤油味のスープは、かなり穏やかな味付けです。↵ 写真左に見える肉と一緒にスープを温めたようで、豚肉のだしを感じます。↵ あと、旨調もきちんと使われていますね。↵ チャーシューは4枚で、かなりしっかりとした食感、味はほんのりと付いている程度。↵ 麺は柔らかく（ヤワヤワではない程度に）仕上げてあって、消化が良さそうなタイプ。↵ 塩分濃度を測ってみると0.7～0.9％の間で、味噌汁のように優しい塩加減なところは悪くないと思ったのですが、ラーメンにしては味が薄い（個人差がありますが、統計的にはそう）ので、醤油を垂らしてみたところ、けっこうイイ感じになりました。

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  kouhei01

  ラーメンのスープは、塩分濃度で言えば1.25～1.35％になると思う。↵ これは（味が濃いという意味でなく）ラーメンライスにするとちょうどいい味付け、つまり中華屋さん系のラーメンとしては理想的だと思う（私見）。↵ 濃すぎず、物足りなさは全くなくといった感じですかね。↵ ガラ系と、その下支えとなる仄かな魚介、その他、見事なバランス。（これも私見ｗ）↵ チャーシューもいい感じだったので大きめの写真にしてみました。↵ 噛み始めはソフトなんですが、途中から、硬くないゴムボールのように歯を押し返してくる。↵ 見た目はそれほど上質な肉ではなく、煮豚タイプのようですが、肉の旨味ジワリ。↵ 麺は適度にチープなところがまた素敵。↵ 量的には100gくらいか、スープとの相性がいいですね。↵ ★★（73点）↵ カツ丼は自分的にはもうちょい汁だくで、甘みの強い味付けが好みですが、けっこう良かった。↵ 肉はロース肉のようで脂身甘し。

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  kouhei01

  とろみの具合と味付け（ちょい濃いめ）は結構好み。↵ 麺は細くてややチープ、ニンジンがでかくて硬い（笑）

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  kouhei01

  普通の中華屋さん仕様ガラベース醤油味の清湯スープで、量は多杉。↵ 塩分濃度はちょうど良い。↵ ラードと鶏油をミックスしたような、後入れの油分やや多く、課長強め。↵ 麺はタンメンに使っているものと同じ、黄色い細微縮れ、普通の中華麺で茹で具合は良好。↵ 麺量は130~135ｇほどか、少なめです。↵ 具のチャーシューは5枚、大きさ普通、厚み平均5ミリほど。部位はモモ肉のようで、バサバサ。↵ お湯で長時間煮込んだ感じで、肉のうまみが逃げている。味付けは醤油味がしっかり。↵ ほうれん草はシャッキリとしているがふわりとした感じもあり絶妙の茹で加減。↵ メンマは柔らかく、かな～り甘めの味付けで、甘味がスープに溶け出す感じですが↵ スープとの相性は悪くない。

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  kouhei01

  優しい味付けですが、塩加減は物足りなくない程度（ラーメンより強め）でした。会計を済ませた後、連れがトイレに行っている間おかみさんと話しましたが、「もう30年以上はお店をやっている」「（今は）ひとりでね」とのことで、それ以上は詳しく聞きませんでしたが創業以来35～38年の間のような感じでした。

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