鹿児島県のウナギを使ったメニューBEST30

鹿児島の老舗の『うなぎの末よし』は、うなぎの本場で選りすぐったものだけを提供し、皮はカリッと身はほろほろとほどけるように柔らかい蒲焼きです。タレは、濃厚で甘辛いのが特徴。肝吸いは、白みそ仕立てでまた美味い。 #鰻 #うな重 #鰻丼 #丼もの

大隅産の厳選したうなぎを炭火でふっくら焼き上げ、「うなぎをしっかり食べた」感を味わえます。松でもこの価格なのでリーズナブルかと。

肝吸いは珍しい味噌汁です。 しかもうなぎ安い。

#うなぎ

鰻に貝汁が付いてくるステキな組み合わせ。店はおばあちゃん家的。 #丼もの

やっぱり鹿児島はうなぎが安くて美味しい

ご飯が柔らか過ぎて水っぽいのが鹿児島の老舗あるある😅 昔は米作りの南限であり芋文化だから仕方ありません。 鰻の蒲焼きはスタンダードで安心するクオリティ。 #うな重 #丼もの #鰻 #ランチ #和食

鰻は蒸さない直焼スタイルが香ばしくて好き。 #丼もの

鰻の養殖全国1位の鹿児島県の鰻は美味かった。

養殖日本一の鹿児島のウナギ

鰻、米、タレ、水、炭。 全てにおいて人を魅了する一杯。 #鹿児島市 #うな重 #丼もの #鰻 #鰻丼 #ランチ #和食 #うなぎ

うなぎ、米、タレ、水、炭。全てのバランスが素晴らしい。 生産量ダントツの全国1位の鹿児島の中でも秀逸な鰻屋さん。 #鹿児島市 #ランチ #うな重 #和食 #鰻 #丼もの #鰻丼 #必食

鰻生産量日本一の鹿児島でも3本指に入る激ウマ鰻屋の白焼きは山葵すらも要らないほど美味すぎて昇天です！ #うなぎ #うなぎの白焼 #和食 #鹿児島市 #ランチ #塩焼き #鰻

圧倒的な存在感と絶対的な旨さ。 カリふわの食感、極厚の肉質、香ばしい炭火の香りの後から花に抜ける鰻本来のそこはかとない旨みと甘みを湛えた上質な脂。 鹿児島が鰻の生産量ダントツ全国1位であることは案外知られていません。 ¥3,450. 知る限り日本一の白焼です。 #鰻 #うなぎ #鹿児島市 #ランチ #うなぎの白焼 #塩焼き #和食 #必食

香ばしくて美味しかった。味噌汁も(^o^)👌 #うな重

#うなぎ

ここの鰻が一番好き！ 注文してから捌かれる直焼き鰻は肉厚ではじける弾力！ お上品な関東の鰻より、こういうのが私は好きです(´∀｀)

鰻は魚界のジビエであると気付かされたワイルドな味わい。 日本一好きな鰻屋！ #鹿児島市 #うな重 #丼もの #鰻 #鰻丼 #和食 #うなぎ

鰻、水、米、串打ち、火入、タレ。 Perfect！ 大興奮の激ウマ鰻丼。 #鰻 #鰻丼 #うなぎ #鰻の蒲焼き #ウナギ焼き #鹿児島市 #ランチ #和食

人吉のミシュラン店出身の店主は物言わずとも平身低頭であろうとも、水、炭、米、タレに拘り、鰻の質にはもっと拘っていることがたった一杯の丼ですべて分かります。 ¥1,800 。パーフェクトです。 #ウナギ焼き #丼もの #鰻 #鰻の蒲焼き #鰻丼 #ランチ #鹿児島市 #和食

大崎町に行ったついでに足を伸ばしてお手頃鰻。肝吸付きなのが何とも贅沢 #鹿児島 #志布志 #冬の味覚 #鰻 #鰻丼 #丼もの #大隅夏井 #ランチ

ご飯→鰻→ご飯→鰻の順番で丼になってます。 #鰻丼 #うな丼松 #丼もの #ランチ #贅沢ウィーク #丼もの #うな丼 #ご当地丼 #鰻 #うなぎ丼 #うなぎ #うな丼特上 #定食

穴子文化が無い鹿児島ではもっぱらウナギ。そんな地元民を教育するように江戸前穴子の次はあえて鰻。 #鹿児島市 #鮨 #寿司 #うなぎ

タレ焼きです。 仕上がりはウェルダンでしっかりした弾力とほろ苦さがあります。

天才的な熟成技を持つ海鮮料理屋さんの特注恵方巻きをテイクアウト🥡 1週間熟成の石鯛🐠、2週間熟成のマゴチ🎣、自家製いくらの醤油漬け♦️、ばち鮪漬け🐟、蒸し車海老🦐、出汁巻き卵🍳 ハーフ¥1,100 大隈産熟成うなぎ ハーフ¥1,200 旨い😋！ 来年もここに決まり。 #恵方巻き #寿司 #巻き寿司 #海苔巻き #鹿児島 #高見橋 #鹿児島中央駅前 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #和食 #鮨 #熟成

#うなぎ #鹿児島 #志布志 蒲焼がフワフワで美味！5分で完食！

あまり知られていないけれども鰻生産量ダントツ全国1位の鹿児島。 大隅半島の山深い土地で大分の会社が運営している養鰻工場の直営店。 天然水と抗生物質を使わない餌で育てた拘りの鰻は大振りで身の締まりも脂乗りも良い。 広い厨房はパートタイマーが全ての工程をこなすオートメーション式。 市販もしている半製品をリベイク。 鰻を捌く緊張感や、炭火で蒲焼を焼く匂いや音は無い。 職人技を排除して機械化してもそこそこの物が作れてしまう"言わば天やのうなぎ版" タレが少しかかり過ぎだが、客の多くはセルフサービスのタレをこれでもかとかけて汁だく状態にしていることから、客のニーズに応えた結果なのだろう。 #うな重 #丼もの #鰻#うなぎ #鰻重 #鹿児島 #志布志 #大隅夏井 #ランチ#和食 #夏のひとさら

天然水と抗生物質を使わない餌で育てた拘りの鰻は大振りで身の締まりも脂乗りも良い。 広い厨房はパートタイマーが全ての工程をこなすオートメーション式。 市販もしている半製品をリベイク。 鰻を捌く緊張感や、炭火で蒲焼を焼く匂いや音は無い。 職人技を排除して機械化してもそこそこの物が作れてしまう。言わば"天やのうなぎ版" #鰻 #うな重#うなぎ #鰻重 #鹿児島 #志布志 #大隅夏井 #和食 #蒲焼き #鰻の蒲焼き #今日のひとさら

全国シェア最大の鹿児島の鰻。 正しい大人の町の寿司屋。 あえて米の匂いと味を残しているシャリに季節のネタ。柑橘は酢橘とレモンでシャープで爽やかなお鮨です。 #寿司 #鮨 #鹿児島市 #ランチ #和食

魚界のジビエ、鹿児島産鰻の白焼。 #白焼き #鹿児島市 #鮨 #寿司 #ランチ

目の前で炭火焼きされた、噛めば噛むほどビターな旨さの熟成鰻の肝。 #鹿児島 #高見橋 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ランチ #和食 #鰻 #うなぎ #肝串

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鮨屋のお酒🍶とおつまみ🔪 左: 低温長時間の燻製で水分を抜いた地元産鰻の冷燻 右: 煮はまのツメで煮た広島の牡蠣 #燻製 #鰻 #うなぎ #牡蠣 #煮込み #和食 #寿司屋のツマミ #寿司屋 #鹿児島 #朝日通 #水族館口 #鹿児島市 #ランチ #ディナー

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小さい肝だけど心臓と繋がる大動脈も付いてきた。 #お吸い物 #肝吸い #鰻 #鹿児島 #志布志 #大隅夏井 #ランチ #和食

鰻をフレンチで。 鹿児島尽くしの極上素材のまかない料理。 鹿児島霧島湧水町産 #うなぎ と牛蒡のジュレ寄せテリーヌ🐍 #ジュレ #テリーヌ #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #鰻

【オードブル】志布志産鰻🐍とごぼうの冷製ジュレ寄せテリーヌw/プロヴァンス風温かいラタトゥイユ🇫🇷🥒🍆 #ジュレ #テリーヌ#うなぎ #鰻 #ゴボウ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #ランチ #フレンチ #前菜　#ラタトゥイユ　#夏のひとさら

フワフワして美味しかったです♪ タレは味濃めで、ゴハン進みます！ お味噌汁とお信仰付き。

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