天神のロースを使ったメニューBEST30

お肉はタンパク質凝固ぎりぎりのとこで火を通してあります。 低温で揚げているので、パン粉もそれほど色づいてません。 衣がキツネ色で香ばしいトンカツとは違いますが、B級トンカツ特有の油臭さは全くなく、 揚げ物なのに揚げ物じゃないような軽さがあります。 衣の香ばしさで食べるトンカツではないので、お肉の質の良さと脂の甘味がよく分かります。 卓上にはソースが2種ありますが、お塩もよく合いますね。 #定食

お茶を食べて育てたチャーミーポークを使用したセジール、ソースは茶美豚の出汁、栗や博多すぎたけが入っています #セジール #茶美豚

新じゃがペースト、明星葱・空芯菜炒め #空芯菜炒め

塩でいただきます、美味い！ #ロースステーキ #ステーキ

脂身がしっかりあるロースではありますが、脂のほのかな甘みと透明感ある旨味、 全く油っぽくない衣のおかげで、全然重くないトンカツです。 良い意味で「トンカツ定食食べたーっ！」って感じがしないんです(笑)。

天神中心部のビル1階にある居酒屋『天神酒場 ぬくぬく屋』で、 昼間だけ間借り営業をされているトンカツ＆トンテキ店です。 長崎県南島原市の『芳寿牧場』で育てられたブランド豚肉『芳寿豚(ほうじゅとん)』を使った トンカツとトンテキで、とても人気のようなので訪問してみました。 『芳寿豚』は、飼育において抗生物質を一切使用せず、徹底した衛生管理の下で育てられた豚肉だそうで、 安全且つ臭みのない柔らかい赤身と、さっぱりとしていて甘みの強い脂身が特徴だそうです。

姉妹店の『今泉キッチン』にない定食メニュー『ロースと豚足の煮豚定食』1,000円。 定食には、メイン・ご飯・味噌汁の他に、小鉢2品(ひじきの煮物・冷奴)・サラダも付いています。 豚足の煮込みは縦割りが2本入ってて、1本分を頂けます。 白ネギのスライスをたっぷり載せてあるので、ネギを外してみました。 ニクニクしいロース肉の煮込みと煮玉子も付いていて、 とってもボリュームがあるおかずです。 タンパク質とコラーゲンが豊富で、低脂肪なので、美容にとっても良い逸品。 博多焼鳥屋さんで焼豚足はよく食べても、煮込み豚足や定食を頂けるお店は珍しいですね。 中華風に八角を効かせてあるお店もありますが、こちらは生姜を効かせた甘濃い醤油煮込みです。 柔らかくトロトロに煮込まれているので、箸で簡単にほぐして頂くことが出来ます。

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博多にねぎまさん出店されてめす！ 相変わらず、フォトジェニックな料理で楽しませてくれますよ！ #しゃぶしゃぶ #和牛

ロースカツは、揚げたてサクサクです。 『ジャンボロースかつ定食』1,520円もありますが、十分なボリュームがあります。 適度な脂と肉肉しい食感がいいですね。

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宮崎牛の鉄板焼き。素晴らしいサシが入ってとろける柔らかさ。#鉄板焼き #福岡

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やっぱり焼肉では食べたい特上ロース。満足いくお肉です？ #焼肉

松のや併設の松屋。オープンセールで500円はお得♬通常は690円です。大根おろしで罪悪感低め。ご飯は大盛り無料(^^) #とんかつ #とんかつ定食 #定食 #大根おろし #ロースかつ #おろしポン酢

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2004年にオープンし、いまや名古屋の名物店となっている「極太濁流らーめん ら・けいこ」。今は日本各地で二郎インスパイア店を食べられるようになったけれど、「ら・けいこ」はその走りとも言える存在だろう。 その特徴は、麺！ 長いことラーメンを食べていると少々のことでは驚かなくなるのだが、3年前、念願叶い初めて食べた「ら・けいこ」の麺は、ラーメンを食べ始めた頃の新鮮な驚きを覚えたものだった。 その「ら・けいこ」や関連店「つけ麺 R」の姉妹店が、2018年に大橋でオープンした「男のLL」 「ら・けいこ」公式アカ曰く「博多で極太麺を流行らせるのに二年かかった」そうで、2024年8月、「男のLL」の2号店が大名に進出した！ 地下鉄赤坂駅から歩いてすぐ、明治通り沿いの好立地。オープン直後、すぐ満席になるところを見ると、この麺が認知されてることは間違いなさそうだ。 券売機に書かれている麺量は茹で後のグラムなので、最小の400gだと茹で前は250か260くらいかな？なので普通にG系ラーメンを食べれる人なら恐れる量ではないかと。 2年ぶりの麺は、基本同じだけど、ちょっと麺の印象が変わったかな。 極太捻転短線麺は、すする、というより、塊を口に放り込んで咀嚼するので、咬合力に不安のある人は要注意。濃い味は飽きことが前提？なので、お勧めの山椒と唐辛子は必須かと。 「ら・けいこ」の名前が通用しない福岡で6年かけて天神に出店したということは、純粋にこの麺が、時間をかけて支持を得てきた証だろう。 店の背景や非豚骨文化の変わり目、そういった情報も噛み締めると一層おいしさを感じるな！ #ラーメン #jma2024

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熱々の鉄板で、レアの状態で運ばれてきました。好みの焼き加減でシェアできて、とても美味しかったです。

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