埼玉県の煮干しを使ったメニューBEST30

濃い色合いをしたスープだが辛さやカドが無く、ひと口目にガツンとインパクトある煮干しの旨味とコクが伝わり濃いめの味の両者が反発することなくタッグを組んで口の中に広がるようなバランスの良さにザクッとした歯切れのいい中細麺がスープに良く馴染む #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

麺がパツパツでめっちゃ旨い。 最高に美味しい。。

こちらはさっぱりとした感じで、臭みもそんなになく（ゼロではない）、上品と下品の合いの子をうまい具合に調整した感じになっている。

#ラーメン #煮干そば

激ウマでした。

スープは煮干の風味と味が前面に出たあっさり醤油味。 で、このスープ、鶏ガラやゲンコツなどの動物系の素材は一切使わず、数種類の煮干のみでだしを取っているそうなんですよ。 麺は細めのストレート。 低加水で硬めに茹でられています。 #ランチ #ラーメン

#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #濃厚煮干ソバ #今日の1番 #川口

ふらっと所沢。 前からブックマークしていたうどん家一にて昼飯。 肉煮干しつけうどん大、かしわ天をいただきました。 行列覚悟で行ったらさっと入れてラッキー。 肉煮干しつけうどんは味付けされた豚バラ肉が入った煮干しの効いたつけ汁は濃すぎず美味い😁 ツヤツヤと綺麗なうどんは歯ごたえも良くてつけ汁にもよく絡みます。 これは美味いです♪ かなりお気に入りのうどんを食べることができました。なかなか遠くてこれないけどまた違うのも食べてみたいです😁 #うどん #つけうどん

スープのだしは、鶏ガラ、ゲンコツ、煮干し等でしょうか。 煮干しの風味は強すぎず弱すぎず、全体的にバランスよく纏まっているスープだと思います。 麺は低加水のコシのあるストレート麺で自家製。 そして、なんと麺は大盛り無料！！ #わんたん #ランチ #ラーメン

じじみはなくってもいいなあ。 うまいけど

煮干しの味がガツンときますが、臭みはなく旨みがあります。麺は粉っぽくなく食べやすかった。

スープは煮干の風味をほんのりときかせたサッパリ味です。 麺は硬めの自家製麺で美味しかったです。 #埼玉県　 #川越市　 #ラーメン

「塩」に続く２杯目。奥底から湧き上がるような鯵煮干しの雄々しい香気が、丼全体を意のままに支配。鯵を恭しく支えるイリコの滋味も、涼やかな冷気の中で活き活きと舞い泳ぐ。朴訥な「ぶっかけ」の仮面を被った洗練の極み。美味過ぎる！#ラーメン

煮干し濃厚 #ラーメン #冷やしラーメン

小屋みたいな感じの店内は煮干し臭に包まれていて期待が高まります。 白醤油のほんのりした甘味にエグミや癖が無い優しい煮干しの旨味が効いたスープは上品な味わいで美味しいです。 麺は自家製の全粒粉入り中細麺。ザクリとした歯ごたえとマッドな喉越しでスープを良く吸う感じの麺で絡みも良く美味しいです。少し伸びるのが早く後半は伸びちゃいました(^^;; 具材はチャーシュー、メンマ、半玉子、ネギ、三つ葉と値段からするとかなり豪華。チャーシューは薄いレアで噛み応えあるタイプで美味しいです。記憶が曖昧ですが鶏のチャーシューも混じってたかも？ 連食でしたが美味しく完食！ 流石に腹パンパンでした（笑） 店内の煮干し臭と比べるとちょっと肩透かしな優しい煮干し出汁でしたが、無化調でも満足感ある美味しい一杯でした(^^) 次はガッツリそうなプレミアム煮干し食べてみたいです。

松戸にある人気店とは別のお店です。 煮干しそばが気になり訪問しました。 今回は特煮干しそば。 しっかりと煮干しの効いたスープがめちゃ美味しいです。 やや温度が緩い目の印象でしたが、 それを関係ないと思わせる好きな味わいでした。 麺は中細麺かな。 こちらもスープによくあっていて瞬殺でした。 #絶品グルメ #ラーメン #醤油ラーメン

ヌードル＆スパイスカレー今日の1番＠ #川口 ( #埼玉県 )　煮干ソバ850円　メニューに濃厚煮干ソバがあるのであっさり系かと思いきやけっこうキテる煮干しラーメンです。麺もバキバキで振り切れてますね〜。デフォルトで豚2枚、鶏2枚のチャーシューも食べ応え十分。セットカレーと一緒に食べたら、ボディブローのように効いてきました。玉ねぎ、海苔。#煮干しラーメン #煮干しそば #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

烏賊強めの特濃煮干しそば 追加の和え玉(220円)も具材多くて最高です♪ 卓上のお酢瓶の中にも蛍烏賊が！(笑) #ラーメン #煮干しラーメン #和え玉

と多゛食堂(と多"食堂、とだしょくどう)＠東飯能(埼玉県飯能市)　煮干そば黒850円 うどん屋さんの鞍替えだけに麺がスゴイ！スープもスゴイ！一番下に麺帯(幅広麺)入ってます。 #埼玉県 #埼玉県飯能市 #飯能市 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #と多"食堂 #と多゛食堂 #とだしょくどう

再訪２回目です。 今回は、濃厚煮干しそばにしました。 初回のインパクトに比べると舌が慣れたのか？煮干しの香りや出汁感が変わらなかった様な印象かな。半ライスのお米は良い炊き方でした。 カウンター席は割りとお隣と近くて、パーティションが欲しい。座席も一つ位は減らす努力をしてもお客さんの入りは変わらないと思った次第。 ご馳走さまでした。 #煮干しそば #煮干しラーメン #ラーメン

2019年12月21日にオープンした準新店。接客が丁寧な店主は、北千住の人気店『麺屋音』の出身。基本メニューである「濃厚煮干しそば(醤油)」を注文。カエシの甘辛さを活かした濃厚煮干系は、煮干しのインパクトのみに頼らない、丁寧な味づくりが好印象。麺は、同系の定番『菅野製麺』製の硬めストレート。うん、これは美味い。この界隈の店舗の中では、文句なしにオススメできる１軒だ。#ラーメン

この日は越谷市でブックマークしていたラーメン屋へ訪問しました。 お店の名前は烈。 お店の前に駐車場があるのでそちらに止めて訪問。 行列ができていたので券売機でチケットを購入をして並びます。 基本的にこちらは煮干しオンリーでの提供です。 あとは濃度を選ぶという感じかなー。 今回は煮干しそば極をチョイス。 にぼ玉というのもあるので生卵と頼みました。 カウンターに案内されてしばし待ちます。 提供されたのを見るとかなりのセメント系の色合い。 これは確かに煮干しが苦手は人は遠慮しないといけませんな。 こちらの麺は低加水の細麺ストレート。 やや硬めの湯で加減でスープとの相性は非常にいいと思います。 スープはほんとにがっつり煮干し。 どれだけの量を使用されてるんだろうって感じで丸ごと煮干しを食べてる感がありますな。 トッピングのネギや玉ねぎがいいアクセントになって 飽きることなく最後まで飲めますなー。 瞬殺で食べ終わりました。 いきなり極を行ってしまったけど 次は通常のラーメンも食べてみたいところです。 行列店ですが、また訪問してみたいと思います。 #そば #ラーメン #醤油ラーメン

#ラーメン #大宮

さいたま新都心にあるラーメン屋さん。鶏と煮干し・蛤のトリプルSOBAを。出汁のバランスが良い淡麗進化系ラーメン。卓上のエシャロットオイルを加えると香りとコクが増し、これまた美味しいです。 #ラーメン #中華そば #鶏そば #煮干しラーメン #蛤ラーメン #埼玉県 #さいたま新都心

初訪の中華そば四つ葉でも、1杯目は煮干から特製なので味玉とチャーシューがプラスされています。 #煮干しラーメン#煮干しそば #ラーメン

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