福岡県の魚介を使ったメニューBEST30

動物系の濃厚白湯スープと魚介和風出汁のバランス良いコラボ！柔らかい豚バラ軟骨煮込み肉が投入されていて、全体のレベルを上げています。 小麦ふすまとタピオカを配合した特製麺は、独特の弾力感があります。極太なので満足感たっぷり。 #つけ麺 #スープ

#魚介ラーメン #ラーメン #ディナー

はしご酒のチケット利用でサービス オーナーは漁師兼イタリアンシェフ、オーナー自らとってきた魚介が豪快に盛られたアンティパスト！ 美味しかった＾＾ #箱崎はしご酒 #前菜 #カルパッチョ #唐揚げ #サラダ

2,200円のコース料理のアンティパスト すんげーボリューム 初めはスズキのカルパッチョ！ 漁師もされているマスター、昨日獲れたスズキをカルパッチョにしてくれました。 身は柔らかいけど、弾力があって美味しかった。 赤ワインと共に。 続いては... 渡蟹、カワハギのムニエル、ニシのマスタードマリネ、マダコの香草マリネ、おきゅうと。 蟹との格闘に無言となる。 美味い。 続いては... 茄子のマリネ、自家製ピクルスとチーズ。 これもワインに合いますね。 続いては... 豚肉の塩釜焼き、ローストビーフ、自家製ロースハム、鶏肉のロティ他。 ワインが進むw #福岡 #福岡市東区 #箱崎 #キュラソー #前菜 #アンティパスト #カルパッチョ #唐揚げ #サラダ

芸術的なワンプレート。 #唐揚げ #サラダ #カルパッチョ #前菜

期間限定の「魚介大島ラーメン」800円は魚介の節がかなり効いた濃厚なスープに刻んだ玉ねぎがアクセントになっている。 自家製麺は程よい歯応えのストレート細麺。 炙ったチャーシューが大きくて美味いよ。 甘い味付けのメンマは箸休めになるね。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #魚介豚骨ラーメン #大島ラーメンあずまや

麺んまっ♪ スープ濃厚♪ チャーシュー柔らかっ♪ 味玉半熟加減完璧♪ #ラーメン #つけ麺 #ランチ #ガチめし

鉄生さんで魚介豚骨つけ麺、味玉付きとご飯をいただきました。しっかり魚介の風味が効いてて旨し。 #福岡 #美野島グルメ #ラーメン #つけ麺 #鉄生

バー？が期間限定で提供しているラーメン。 スープがめちゃ美味い、麺とスープも良く合っていてかなりの完成度。 満足の一杯でした。 #スズメバチ #福岡 #福岡市中央区 #春吉 #ラーメン #醤油ラーメン #ランチ #ディナー #頑張れ飲食店

毎週水曜日はスズメバチ。 ラーメン3種は1巡。 2周目の1杯目は1番人気の魚介醤油。 やっぱ美味いわぁー。 ラーメン続けて欲しいなぁ #スズメバチ #福岡 #福岡市中央区 #春吉 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介醤油ラーメン #ランチ #頑張れ飲食店

『博多皿うどん』発祥のお店としても有名です。これは魚介入りの豪華バージョンです。 #皿うどん #焼きそば

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生パスタ美味かった！ 全体的にレベル高かった印象 #ペペロンチーノ #パスタ

11/27オープンの『ラーメン海鳴 天神店』に行ってきたよ。 場所は天神の新天町商店街の入口のところで『飛うめ』の近く。 店内はめちゃ狭くて丸いテーブル7席のみ。 どうやら2階にも席があるようだが、どこから入るのだろう？ 今回はこの店舗でしか食べられない「味噌魚介とんこつラーメン」990円にしてみた。 しかし味噌＋魚介＋とんこつってすごい組み合わせやな。 スープは赤味噌と合わせ味噌をブレンドしたもので、まろやかだが濃厚！ 麺は太麺でかたさの指定はできない。 食べ応えがある一杯やった。 深夜まで営業しているので、飲んだ後にも需要がありそうだ。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #味噌魚介豚骨ラーメン #ラーメン海鳴 #ラーメン海鳴天神店

海鳴の新店で味噌魚介豚骨ラーメン。 #福岡メシ #福岡ランチ #福岡グルメ #ラーメン #博多メシ #博多グルメ #博多ランチ #福岡ラーメン #天神グルメ #博多ラーメン #天神ランチ #味噌ラーメン

貝の酒蒸しの汁みたいな味がほんのりしますね～。 個人的にはもちょっと貝臭いほうが好みですがww そこはあくまでも上品な塩ラーメン。 更科そばみたいな美白麺。 上級ラーメンのお約束、レアチャーシュー。 他にもう1種類、煮豚系のチャーシューも入っているので、味の変化があって良いですね～。

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スープはまさに『魚介豚骨つけ麺』の味。 麺はラー麦麺です。 ラー麦特有の弾力があり、のびにくいと思います。

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博多では珍しく「辛味噌」を謳うこちら。 先に書いておくと、辛いのが得意な方は、もちろんこちらを断然推奨するが、あくまでもオススメは激辛では無い方😂ｽｲﾏｾﾝ スープは鶏清湯をベースにブレンドした味噌を鉄鍋で合わせ、そこにスパイスをたっぷり効かせている。 塩みが強い北日本の味噌に少し甘みが強い九州の味噌をバランス良く配合したオリジナルの辛味噌の旨味がしっかりと効いていて旨い。 動物スープはしっかりと下支えといったところか。 そして何よりガツン！と来る辛みは思い出すだけで涎が溜まる。 麺は九州で気鋭の「製麺屋慶史」の特注麺。 ガシッとしたボディで強さを先に感じるが、噛んだ後の弾力が心地よく、風味もスープに負けずしっかりと主張。 麺線は短く非常に啜りやすい。 タンメンだけに豊富な野菜類がトッピングされている。 いずれも適度にボイルされたもので適度なシャキシャキ感と瑞々しさがあり、この一杯のアクセントにもなり、箸休めにもなり、何より野菜不足を補えるのも嬉しい。

麺は生麺パスタを思わせるような滑らかな中太麺。 魚介豚骨のスープは濃厚ながら、香ばしいガツン系魚介豚骨ではなく、マイルドなバランス型と思いました。 よくある魚介豚骨のつけ麺ではありますが、インパクトさに頼らない塩梅のセンスが素晴らしいと思います。

#醤油ラーメン #佐渡友#魚介醤油ラーメン #半熟味玉 シンプルな醤油らーめん美味しいです。

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生パスタはもちもちでソースはたっぷりの蟹やホタテが入っててめちゃくちゃ美味い。#生パスタ

魚介つよめ。 #魚介ラーメン #魚介豚骨 #豚骨ラーメン #ラーメン

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基本のスープは、王道の魚介豚骨です。 魚介豚骨濃厚つけ麺・さっぱり魚介つけ麺・つけ麺レッド・牛ホルモン味噌つけ麺があります。 麺の並盛は350gで、ランチタイムは大盛(500g)に変更無料です(ランチタイム以外は+100円) 魚介豚骨 濃厚つけ麺880円。 麺量は並盛りで、ランチタイムサービスの小ご飯を付けてもらいました。 可愛らしいココット鍋に入っているつけスープ。 2日間かけて仕込んだ濃厚な豚骨、丸鶏スープにカツオ節、アジ節を合わせた濃厚魚介豚骨です。 太麺を浸けて食べた後は、卓上のIHヒーターで鍋を温め、 小ライスを投入して、雑炊で楽しむことが出来ます。 卵を入れて玉子雑炊。 オプションのチーズ+100円を入れるとチーズリゾットになります。

小鯛のフリットでした。 ホクホクで美味しかった。 ワインが進む＾＾ #福岡 #福岡市東区 #若宮 #Coci #フリット #野菜のフリット #魚のフリット #若宮舞松原ハシゴ酒

高砂にある居酒屋『那のかど』で、2/5からランチでラーメンの提供を始めたよ。 有名店『博多新風』とのコラボした「魚介豚骨ラーメン」850円のスープは中濃度で魚介がガツンとくるタイプ。 麺は定番の低加水ストレート細麺やった。 赤玉ねぎの食感がアクセントになっているね。 オペレーションの関係で替玉は対応しないので、替玉を予定していた人は大盛りがオススメ。 麺の量は普通は100gで、大盛りは1.5倍とのこと。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #豚骨ラーメン #博多新風 #那のかど

麺量はどれ位あるか分かりませんが、上げ底なしで結構入ってました。 スープは基本で味濃いめ脂多めなんですけど、醤油がマイルドなのでアタックは柔らかいです。 割りスープなどはなかったと思います。

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福岡空港『ラーメン海鳴』 ... 空港のラーメン滑走路にある海鳴さんの魚介豚骨ラーメン💓 色んなラーメン屋さんがあって全部美味しそうで迷った〜 おなかすきすぎて食べるのめちゃ早かった！すぐ無くなった笑笑 こってりのスープがおいしくて満足でしたっ◎ ♡ ♡ #福岡#福岡空港#ラーメン#福岡旅行#女子旅#グルメ旅#ラーメン滑走路#海鳴#麺スタグラム#博多#飯テロ#デブ活#美味しかった#こってり#ラーメン海鳴#麺活#卵#ランチ#お昼ごはん#博多グルメ#炭水化物#グルメ女子#食べログ#魚介豚骨#豚骨#博多グルメ#福岡グルメ#instagood#instafood#foodstagram #グルメ #food #東京 #ぐるなび

スープはシーフードに合わせて、＋110円の『えび曼陀羅』にしました。 ぷりぷりエビやイカリング、フィッシュフライが入っています。 濃厚な海老の旨みが凝縮された『えび曼陀羅』スープで上質なシーフードカレーに仕上がってます。 基本で、10種の野菜(キャベツ・ジャガイモ・ニンジン・ナス・カボチャ・ピーマン・レンコン・大根・水菜・パプリカ)とうずらの卵1個が入っているので、 お腹一杯になりました。

濃厚なつけダレが、独特のアロマを放ちながら登場しました。 麺は中太の平打ち麺、滑らかで程よいコシがあります。 つけダレのベースは、拉麺帝国の神髄『ドラゴンスープ』です。 魚介豚骨とメニューにあるものの、強力なドラコンスープの前に、魚介は鳴りを潜めています。 しかし、麺を啜ったあとの、ほんのり感じる魚介の風味は、全体の旨さに重要な役割を担ってますね。 唇にしっかり感じるコラーゲン感も心地よく、美味しいつけ麺です。 大きな海苔や角煮のようなチャーシューなど楽しいトッピングも素敵です。

麺は細いです！ ラーメン位の細さと言ってもいいでしょう。 今まで色々つけ麺を頂いてきた中では、一番細いように思います。 「つけ麺の麺はぶっといほうが好きだけどなぁ…」 なんて思いながら、頂いてみると、 濃厚クリーミーな魚介豚骨スープがめっちゃ絡んで美味しいです！ 細いので、時間が経つと固まったそうめんみたいに箸でほぐしにくくなるものの、 ひとたびスープに浸ければ、麺とスープが一体化し、口の中にスルスル吸い込まれてゆきます。 #つけ麺 #豚骨つけ麺

つけスープの色がバジルの緑です。 ジェノベーゼのオイルとチーズが入っているので、風味はより濃厚、お口の中もまったりオイリーになります。 ベースは魚介豚骨ですが、魚介も豚骨も特有のクセがなく、旨味のみが抽出されているので、 限りなく洋風で、ジェノベーゼ×生クリーム入りのソースのようでもありました。 残ったスープに白ご飯を入れて、リゾット風にしても絶対美味しいでしょうね。 #つけ麺 #豚骨つけ麺

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天神店限定の『味噌魚介とんこつラーメン』990円。 ベースがこってり系の豚骨なので、味噌味だと更に濃厚感ととろみがマシマシ。 白い米味噌や麦味噌に馴染み深い九州人には、赤味噌の独特なコクが新鮮ですね。 このタイプの味噌ラーメンは九州ではオンリーワンの味でしょう。 個人的に、海鳴さんのラーメンの中で1位の美味しさでした(笑)。

スパイスカレーではなく、具材の旨みをしっかりと活かした、まろやかなカレーです。

新メニューで西新店限定(試験販売なのかも？！)のつけ麺。麺量は1玉も2玉も同じ値段なのが嬉しい。魚介豚骨ということで、他の店みたいなかなりの魚粉の香ばしいモードを想像してましたが、 そうでもなく、暖暮の美味しい豚骨の良さが活きていました。 こってり過ぎず、漢過ぎず、暖暮らしい最良バランスの魚介豚骨つけ麺です。 #つけ麺