武蔵野市のおすすめグルメの口コミ/ランキング(温かい,ガッツリ)

まずラーメン作りの所作から楽しむべき店である。分けて加えた油が、後々に効いてくるのだ。 出汁は鶏、豚などの動物出汁に昆布などの様々な素材が融合し、輻輳し、複層的になる深い味わい。 醤油ダレは上品に、その風味は十全に残しつつも出汁の魅力を最大限に活かす。三河屋製麺の細ストレート麺が優しく撓む。

メニュー名からして地雷源イズムを感じますが、スープは意外にもスッキリしています。 もちろん動物系と魚介系の旨味が重ねられてはいるのですが、行き過ぎておらずバランスが良いので、最後の一滴を飲み干すまで、惹きつけられる優しい旨味が継続します。 しなやかな細ストレート麺は、柔らかめに茹でられていて、スープとの相性もバッチリ。 期待の新店。

スープは、別々の寸胴で鶏と豚から出汁を採り、シイタケ・昆布・サバ・カツオ・宗田節などから採った魚介出汁を合わせたもの。油も、淡麗系の定番である鶏油のほか、豚油・香味油を用いる。 再仕込み醤油と濃口醤油を店主の地元・静岡から取り寄せるなど、カエシにも全力を傾注。この１杯こそ、今年のベスト・ラーメンだ。 #ラーメン #醤油ラーメン

2017年8号発売時点の情報です。 #おとなの週末 #おとなの週末2017年8月号

化学調味料っぽさを感じない優しい味。絶妙。

#ラーメン

ほうれん草が入っているのはgoodです。ほうれん草大好き。ニンニクやしょうがなどが置いてあるのも良いです。

#ラーメン #吉祥寺 #家系ラーメン #豚骨醤油ラーメン

#ラーメン #ランチ #武蔵境 #大山家 #家系ラーメン #たまごラーメン キャベツとき卵ラーメン ネギ飯セット

家系ラーメンの中では最強レベルのラーメン。 溶き卵がとてもクリーミーな味を生み出していて、スープに合う！ こってりしてるので油が苦手な方はキツいかもしれないけど、大丈夫な方はほんとに好きだと思う。 #家系ラーメン #ラーメン #武蔵野市 #ランチ #こってり #武蔵境

#ラーメン #醤油ラーメン #家系ラーメン とき卵ラーメン　大山家オリジナル スープがまろやかになる、そして麺が絶妙

１年数か月ぶりの訪問。極上のしなやかさと絶妙な尺(長さ)が、職人としての腕の確かさを感じさせる麺が、ひと口目から食べ手を虜に。スープも、素材の繊細なうま味をこれ以上ないほど丁寧に重ね合わせた逸品。寸分たりとも無駄のない完全無欠の名杯。美味過ぎる！#ラーメン

節・ホタテ・昆布等の魚介素材のうま味が、ここまで塩ダレと見事にハーモナイズする塩ラーメンは、東京中を探しても殆どないのではないか。と、同店の「塩」を啜ると、いつもそう思う。啜り応えを熟慮して長めに切り揃えられた麺も、変わらず好印象。美味過ぎる！#ラーメン

こちらはお店の方が作ってくれるのでおまかせ。鍋にしっかり火が入ってきた頃、お店の方が来て野菜をひっくり返してくれます。 中からは豚、鶏、モツなど盛りだくさん。 イチボ、もち豚ロース 一枚一枚が大きく、一枚広げると、もう一枚が広げられないぐらい巨大です。 珍しいキノコもたっぷり出てきました。 肩、リブロース綺麗な霜降りのリブロースは、本日一番美味なお肉です。 〆の肉山特製麺 旨みがたっぷり入ったスープがしっかり合います。

コスパが良い。

豚骨醤油で少し濁っています。こってりが好きな人にはたまらない味だと思います。

飲み帰りに食べたら5.0👍 #ラーメン #吉祥寺#吉祥寺グルメ#麺#ラーメン部

煮干しと貝のだしがしっかり。チャーシューは鶏ハムみたいで美味しいです。 月曜は裏煮干専門店。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #味玉ラーメン

#味玉ラーメン #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

油もが玉のようですね　フツフツと沸き上がるタイプではなく、味噌特有の熱さもほどほどです　思ったよりもあっさりした味噌です　もやしを中心に見た目も鮮やかな野菜のバランス　そして低温調理されたチャーシューは肉々して美味い　自家製麺はこの通りウェーブがすごい　茹でる前にしっかり揉んで、このパワフルなウェーブを生み出している　麺はモチモチで美味い

#ラーメン 煮干し野菜鶏ガラの醤油スープ 昔ながらの美味しいラーメンでした。

#春木屋　#ラーメン #中華そば #吉祥寺 安定の味

罪悪感のないやつ。 #ラーメン #中華そば#吉祥寺　

味玉乗っけて、ニンニク乗っけてジャスト1000円。懐かしくホッとする味。 #チャーシュー麺

昔ながらのラーメンです！ #チャーシューメン #チャーシュー麺 #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #ラーメン部

すいませんすいません、ほんの出来心です。。吉祥寺のホープ軒です。。くどすぎない関東とんこつのスープは美味いっす！ #チャーシューメン #チャーシュー麺 #ラーメン

#つけ麺

野菜の甘みと豚骨魚介の旨味が凝縮したドロッとした濃厚なつけ汁と、コシが強くて小麦の芳醇な薫り豊かな胚芽の太麺が特長です。 最近はつけ麺も淡麗系が主流になり、かつて一世を風靡した豚骨魚介のつけ麺店は淘汰されて、探す方が難しくなりました。 その中でもこちらは「ベジポタ」と胚芽麺を特長とした旨さがあり、長年の間人気を保っているのも納得です。 #つけ麺　#豚骨魚介つけ麺 #魚介豚骨 #豚骨魚介 #ラーメン

三鷹の注目店にて特製煮干し。 伊藤のえぐみをとってスマートにした感じ。鶏むねと豚ロースの低温調理チャーシューすてきです✨

臭みのある感じなのですねー。「あご」 というからにはトビウオの出汁なのかな？魚と豚骨の香りがすごい（笑）スープが麺に絡むわぁ〜。食べ慣れない味だったけど、慣れたらクセになるなって思いました(^-^) #ラーメン #塩ラーメン

家系ながらあっさりと食べられる塩味なので非常に食べやすかった。ちょっと濃い味が好きな人は卓上のニンニクを追加すれば良い塩梅になると思う。 全て普通で頼んだが自分にはこれがベストだった。 ネギのシャキシャキ感と中太麺のツルツル感が相性抜群 個人的に一番好きな家系ラーメンかもしれない #ラーメン #東京 #吉祥寺

あっさりしててとても食べやすい醤油ベースの油ラーメン。 他のメニューも食べてみたいです！ #ラーメン #油ラーメン

油ラーメン。たしかに、油ラーメンと言う以外無い感じの料理。 #東京 #吉祥寺 #井の頭公園 #ラーメン #ランチ #油ラーメン

珍来亭＠吉祥寺(東京都武蔵野市) 油ラーメン700円 黒くて塩っぱい強烈スープに分厚いラード層。縮れの強い屈強な太麺。チャーシュー、メンマ、青菜、葱、海苔。油そばと中華そばのちょうど中間的なアプローチ。ヤラレること間違い無しな一杯。 #東京都 #武蔵野市 #吉祥寺 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば #油そば #汁なし #油ラーメン #東京 #井の頭公園

魚のあらスープ 具は鶏つくねと海老つみれ あっさり

さっぱりな塩

魚のアラからとったスープは旨味がたっぷり残っていて、塩味で引き立ってます。 #ラーメン #塩ラーメン #あら炊き

#中華そば

#ラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン

汁は意外なサラサラタイプ。重たくない味噌ラーメン。見た目ほど辛くないです。優しい一杯。

タレには東京『武蔵野味噌』の白味噌、赤味噌を使用 (2015年12月号掲載) #おとなの週末2015年12月号

テーブルでスタッフが作ってくれる雑炊は、ネギとふんわりとした玉子で仕上げられる (2016年1月号掲載) #おとなの週末2016年1月号

雑炊絶対うまいやつ #雑炊 #鍋

スープには、博多の郷土料理「水炊き鍋」の品質を向上させるために開発された「はかた地鶏」のガラを存分に使用。加えて、大山鶏の丸鶏を用いることで、圧倒的な分量のイノシン酸を蓄えた鶏スープを開発。醤油ダレには、滋賀の濃口、和歌山の生揚げ、島根の再仕込みなど、６種類の醤油をブレンド。これによって、日本刀のように鋭利な切れ味が生み出されている。 #ラーメン

スープははかた地鶏ガラ、大山鶏の丸鶏でとった鶏のスープに豚骨、煮干し、昆布、椎茸を合わせたスープ。 見るからに上品ですね～。そして奥深い味わい。タレは滋賀の濃口、和歌山の生揚げ、島根の再仕込み醤油など６種類の醤油をブレンド。 醤油の旨味が際立っています。 麺は細麺で滑らかです。 具は葱、メンマ、半熟味玉、海苔。 低温調理のチャーシュー２。

脂の結構浮いた味噌スープですんごいこってりというわけでもなくあっさりでもなく丁寧に作られたスープだなあという印象。 麺は、かなりしっかりした食感です。脂身がはっきりしている食感もローストビーフ的でおいしいです。

#味噌ラーメン #ラーメン 優しい味　ちょっと甘めなのは麹かな 麺は太めの平打ち縮れ麺で大盛は無料 かなりの歯応えでラーメンという点ではどうか

濃厚とろとろ豚骨スープに低加水極細麺。粉っぽい麺がプッツリプッツリした歯応えで心地よいです。 スープは濃厚ですが、塩にしたせいか塩辛さがなく塩分物足りないかな？なんて思えるほど控えめただとろとろして麺と絡み合うスープはホントにずっしり重いです。 卓上の紅生姜がこんなにきりりと辛くてさっぱり美味しいと思ったのは久々。 豚ばら肉とキクラゲ、モヤシ、そして黄身が完熟寄りの味玉と、具材もモリモリの“特製”満喫しました。 #ラーメン #豚骨ラーメン

背脂系の有名店です。太めの麺と一緒に、背脂を啜り込みます。それほどこってりではなく、マイルドで食べやすい味。だからこそ長年愛されているのかもしれません。 #豚骨ラーメン #ラーメン

こってりしているけどしつこくない。麺もコシがあって美味しいです。

ハバネロの辛さの中にスープに溶け込んだお野菜などの旨味もあってとても美味しいです。鶏肉もホロホロ☆

やっぱり一蘭は美味しいです。安定の一蘭ですな＾＾

透き通ったスープ！ あっさりしてる中にもハマグリの旨みがぎゅっと！😂✨美味しかった👏🏻 これは飲みの後に食べたくなる、、、 ってずっと言ってた←

#ランチ #町中華 #ラーメン