杉並区のおすすめグルメの口コミ/ランキング(しょっぱい,ガッツリ)

数種の軍鶏のガラと丸鶏から採られたスープからは力強い旨味が出ており、生醤油が重みを加えている。醤油は強めながら、まろやかな味にまとめられています。 三河屋製麺の低加水細ストレート麺はポクポクした歯応えで、スープをしっかり持ち上げでくる上に、噛むと広がる小麦の風味はスープに負けてない。 穂先メンマの味付けだけ、ちょっと気になったな。

醤油のコクと軍鶏の風味が最高！ 丁寧で繊細な味に感動！ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏そば

スープは、なかなかお目に掛かる事の出来ない拘りの軍鶏ガラ。東京軍鶏の丸鶏や世界三大ハムの金華ハム等、高価な食材を惜しげもなく出汁に使用。カエシは濃口醤油と生醤油をメインに白溜まり、再仕込み醤油などを計６種をブレンド。キレキレの生醤油はシャープでハッキリした輪郭があり、その味わいはこれ以上ない塩梅。そしてその奥に清湯とは思えない程に強くふくよかな旨味を抽出した軍鶏ならではの深み。脂肪分が少ない軍鶏ですからコクがありながらもあっさりしています。加えて金華ハムの旨味も軍鶏に続いてしっかり存在しています。更に粒子の細かなΠウォーターなどの素材までも駆使し、細部まで抜かりなし！迸る凄まじき薫りにオイリーな油玉は軍鶏の鶏油、押し寄せる軍鶏のエキスに圧倒！↵麺は、三河屋製麺で国産小麦をブレンド麺です。程良く硬さを残した低加水の細麺は加水率も絶妙。スープをしっかりと吸い上げて絡めとり、軍鶏の旨味を乗せて胃の中へと辿り着きます。↵具材は、スープをじっくり堪能する為の配慮か見た目は華やかなれど主張はさせ過ぎず。カイワレやネギは口当たりの補助と食感のアクセント。穂先メンマはシャクっと柔らかにあっさりと。チャーシューはしっとり＆さっぱりで無駄な脂でスープに影響を齎さない

スープに生姜が入っててとても温まります。 中華料理屋のラーメンだけあって、具材がおいしい！ チャーシューがとてもおいしいです！！ #ラーメン #醤油ラーメン #生姜ラーメン #町中華 #必食 #高円寺

あったまる美味しさ。 ハマります。 チャーシューも美味しい。 スープも飲み干しますね。

やはりいつ食ってもうまいラーメン #長岡ラーメン #生姜醤油ラーメン #町中華 #ラーメン #醤油ラーメン #生姜ラーメン

北海道のご当地ラーメンと言えば、札幌・旭川・函館が著名だ。しかしながら、都内近郊で函館ラーメンを楽しめるお店というのは存外少なく、店舗では未体験という方も多いのではないだろうか。だが安心してほしい。荻窪にとんでもないお店「五稜郭」がある。 まず透明度の高いスープに目を奪われる。実際に頂いてみると、塩カドはなく、出汁の旨味がじんわりと波紋のように拡がる構成となっているのだ。 出汁は昆布やホタテなどの乾物に加え、動物出汁も使用。あっさりとしているのに、どこまでも奥行のある味わいを形成している。 函館の製麺所「出口製麺」の細麺もスープにベストマッチだ。 ここの塩ラーメンは、函館市内にあるどのお店よりも皆が思い描く函館ラーメンである、と私は思う。

煮干しのコクがすごく出ていますがエグさはなくスッキリしているスープ。 麺は硬めの細麺。なんといっても大きなチャーシュー！スモークの香りが良いレアチャーシュー♪香ばしく美味しかったです！

煮干しのニオイと共にそのビジュアルにも感動させられます。素朴だけどどこかまとまりのある洗練されたラーメン。もっとも重要なスープは、透き通った醤油スープのような見た目で、じんわりと舌に煮干しの味を感じさせます。煮干しのえぐみ、臭みはほとんどなく、煮干しの味をそのまま引っ張り出してきたかのような味わい。飲めば飲むほどその味にのめり込んでしまい、ほぼ完食してしまいました。麺は豚骨ラーメンの麺よりもすこしだけ太いかなというくらいの固めの麺です。そのため歯切れがよく、食べていて食べやすい印象です。低加水の中細～細打ちのストレートということで煮干しスープとの相性は抜群。150gくらいなのかな？普段つけ麺などをたべている人は大盛りがおすすめです。このチャーシューだけでもずっとみていたい。真ん中の方がピンク色になっている低温調理のローストチャーシューが一枚入っています。盛り付ける前に少しだけあぶってくれているのか、どこか燻製風味もただよってきてそれがまた嬉しい。すこし噛み切りにくいところもありますが、それを考えても肉のうまみいっぱいのチャーシューに大満足です。大好きな穂先メンマ。よく見るメンマがコリコリという歯ごたえでしたら、それが何層にも薄く重なった歯ごたえ抜群のメンマです。スープをしっかり吸い込んでくれます。半熟の味玉です。ちょうどよい柔らかさで、スープと合わせて口に入れた時の煮干しと黄身のコラボが最高。 その他に、青ネギと海苔がのっかっています。

煮干出汁が効いた中華そばに香ばしいチャーシューが美味し！ #中華そば #煮干しラーメン

#ラーメン

枕崎差鰹節を使った鰹出汁に、大山鶏のガラをじっくり炊き合わせたマイルドで上品な清湯スープ。麺は小麦粉にライ麦粉を加え、コシの強さに香りの良さを加えた色黒な細麺。トッピングは大山鶏ムネ肉に鰹の粉末をまぶして仕上げた鶏チャーシューはしっとり口触りがよく、特製ダレに一晩漬けた豚肩ロースチャーシューは低温調理でまるでローストビーフのよう。ほろほろ口の中で解ける豚バラの炙りチャーシューと穂先メンマ，ちょうどいい加減の味付け半熟卵。

醤油ダレにはコクのある再仕込み醤油を使用。タレや香味油にもカツオのダシを効かせている。ライ麦入りの細ストレート麺はのど越し、香り共によく、日本蕎麦のよう (2015年12月号掲載) #おとなの週末2015年12月号

塩ラーメンに焼きトマト。お上品なスープ！洋風。最後まで飲んじゃう。なるほどアフリに似た系統だ。駅からかなり歩いた。ソファーで待てたけど、30分くらい待ったかな～

RAMEN CiQUE＠阿佐ヶ谷 塩ラーメン＋白味玉＋焼きトマト コンテンポラリーな隠れ名店 淡麗塩と焼トマトのコンビは唸るのみ 全粒入細麺も風味と甘味がナイス 旨し！なので詠います！ ほの甘く 塩気と酸味 魅了して もはやアートか 淡麗拉麺 ご馳走様でした！ #塩ラーメン #CiQUE #阿佐ヶ谷 #焼きトマト #ラーメン #中華そば #ramen #中央線 #杉並区

塩ラーメン850円、黒味玉110円。ゆっくり食べると最後までずっと美味しいのがよくわかる。 #塩ラーメン #ラーメン

びっくりするほど澄んだスープは上品かつ旨味とコクがしっかり つるんと喉ごしの良い細めんに、厚みのあるチャーシュー シンプルだけど、一つ一つにこだわりが感じられます◎

濃い目のしっかりしたスープ。飲み干しました。ちぢれ麺もスープに絡む。 #中華そば

#中華そば

煮干し、豚骨、昆布、香味野菜からとったスープ。あっさりした醤油のスープでふわ～っと優しい、いい香りがしますね。 麺は自家製で日清製粉の「特ナンバーワン」を使用した細縮れ麺。 柔らかめに茹でています。ちなみに日本蕎麦は手ごねなのですが、中華蕎麦の麺は小麦粉をミキサーでまぜています。 具は、海苔、葱、メンマ、チャーシュー。シンプルで優しい味で、ホッとする味ですね。

あまり変わらない風情と味に安心したり

濃厚でどろどろで麺もちもち 魚の出汁がぎゅんぎゅんにきいてる なぜだかクセになる不思議な一品 粗みじんの満載ねぎと柚子は必須！ とにかくあっっっっっいので 猫舌さんは大変だろうなーー いやーうまかったっす #魚介豚骨 #ラーメン #中華そば

麺の量が多くお腹いっぱいになります。スープはこってりしすぎず飲みやすいです。

2018.2.6 訪問。約2年ぶりの再訪。 背脂チャッチャ系ながらやさしい味わい。 麺の量が以前より増えたような？...かなりのボリューム。 コストパフォーマンス高し。 固茹ででこれまた美味しい味玉も50円で嬉しい。

あっさり系豚骨。麺が細麺で太麺にも変更可能。量もあり食べ応えあり！ #ラーメン #中華そば #味玉ラーメン #美味しい #ボリューム満点 #ディナー #荻窪 #麺 #豚骨ラーメン

味玉も+100円で付けました。少し濃いめだけど、麺に合うスープ。チャーシューも好きな味。

ねいろ屋＠荻窪(東京都) 瀬戸内しょうゆらーめん930円(写真左) 比較のためにツーショット。甲乙つけ難い醤油ラーメンの名品揃い。何回でも食べたい！ #ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

ねいろ屋＠荻窪(東京都) 瀬戸内しょうゆらーめん930円　いりこ、煮干し、魚貝が効いた和風醤油ラーメン。細麺でとても美味しかったです。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

鶏ガラのあっさり出汁をバックに煮干や節系の魚介出汁が強く主張している。中太の縮れ麺は、やや硬めでパツっと切れる。スモークしてあるチャーシューが旨い。 最初から胡椒を入れないで欲しいんだけど、春木屋系だから受け入れるしかないのかな。

#ラーメン #ランチ 3年ぶりくらいに来た。やはり似ている永福町の大勝軒に。この暑いのにがっつけるおいしさ、そして程よい量。 永福町の大勝軒は大盛り過ぎて行きたいけど食べ切る自信がないって時にオススメ。 次は塩中華そばにしよっかな。

#久我山 #ランチ #ラーメン

スープを一口…動物系（おそらく鶏と豚のミックス）からしっかり出汁を取り、魚介出汁を合わせています。特定の出汁が突出しないスープで、強いて言えば魚介の余韻が微かに残る程度。スープに胡椒のような辛味をほんのり効かせているので、全体印象を掴みにくくなっています。この辛味はない方が繊細な旨味を堪能できそうですが…どうでしょうか。 それでも美味しいですよね〜、このスープは。 自家製麺は加水率低めのウェーブタイプ。噛み応えも相応にありますが、小麦感の強いパッツン系とはまた違った食感です。スープもしっかり絡んで喉越しはいいですね。 チャーシューは燻したような風味を纏っている点は従来と同じですが、柔らかくなって脂身のウェートも増した印象。好みに近づきました。 玉子の味付けも嫌味がなく濃すぎないので、好みのタイプではありますが、冷蔵庫から取り出してすぐにトッピングしているので、冷たいのが残念です。 #中華そば #醤油ラーメン #ラーメン

シンプルなラーメンの中に旨味がぎっしり。麺も自家製麺でコシがありつるりと完食。つけ麺やのラーメンという感じ。#ラーメン #煮干しラーメン

定番メニューをいただくのは実は初めてです。塩ラーメンはあっさりしててとっても食べやすく美味しかったです。私はギトギトなラーメンよりさっぱりめが好きなので好みのラーメンでした(^－^) 飽きがこない味。 #ラーメン #塩ラーメン

有吉さんぽ認定だけあって、間違いない😏✨ #焼豚 #ラーメン #醤油ラーメン

あっさり煮干し出汁のラーメンである。自分好みにコールが出来るのとコスパがいいのが嬉しいのである。 　 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

#ラーメン

#ラーメン

夏休み特別ラーメン。軍鶏と魚介ベースのスープが麺にとても合う。載せられたお肉は、豚バラ、肩ロース、鶏の3種類。+100円で味玉を追加。この味玉もまた美味しい。見た目よりボリュームあり。

これぞ王道中華そば！ 透き通るスープに細麺。いたってシンプルながらも、おいしいです！ #ラーメン #中華そば

細麺、地鶏と白金豚のWスープ。あっさりながらもダシの旨味が引き立ってます。 #ラーメン #塩ラーメン

味噌ラーメンがうまいと評判の店。 今回頼んだのは、、、 塩らーめん🍜 そう。実はこの店、塩バターラーメンがうまいんです。 ちぢれ麺とスープの相性抜群。 チャーシューも分厚くて最高。 そして毎回くれるトッピングチケットは、無限ループ🏷 #ラーメン #塩ラーメン #高円寺 #月見ごはん

何十年も住んだ下地元高円寺の旭川ラーメン屋さん。 久々にたべる塩バターに味付き玉子つけちゃいます。 #ラーメン

動物・魚介のダブルスープにストレート細麺と海老と豚の2種ワンタン。 #ラーメン

名だたるラーメン屋の店主が修行した老舗の名店。エビわんたんと肉わんたんが食べられるミックスわんたん麺がオススメ。東京の支那そばとはコレなんだよと教えてもらった感じになります。美味しい。 #ラーメン #ディナー #東京 #醤油ラーメン #中華そば#浜田山

季節限定なのである。 細太ちぢれ麺に良く絡むスープと低温チャーシューの上にのったアンチョビオリーブ、梅肉と大葉みょうがなど見た目も味も満足出来る一品に仕上がっているのである。 #ラーメン #塩ラーメン #自家製麺

#ラーメン #八幡山 #煮干しラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #ディナー #醤油ラーメン #中華そば #麺 三回目の訪問、美味しい、仕事素晴らしい。

このひと月の間ラーメンを食べることが多かったのですが、美味しく癒されたラーメンNo.1です。 塩味のスープや細い麺はソフトで優しい味でした。 お店も女性でも入りやすい雰囲気で、ランチタイムに女性一人でも気軽に行けそう。 次はライ麦入りのBiaBiaラーメンを食べたいです。

タンメンが人気ですが、ここはひとつ『ラーメン』で。 スープは鶏ガラベースらしいですが、豚を感じる。チャーシューも一緒に煮込んでるんですかね。 中細の縮れ麺は柔めのもっちり。淡く広がるスープの旨味と相まって、優しい味です。

背脂の入ったとんこつラーメンで、濃厚で味の濃い熱々のラーメンです。 濃厚なスープにちぢれ麺がよく合い、とても美味しいです。

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煮卵までパイン味は徹底してる。 うまし！ #ラーメン

ライトな鶏白湯に煮干し出汁を合わせてあり、そんなにニボニボしてない。そこに低加水の細ストレート麺。 卓上の「煮干し粉」や「自家製煮干し油」を足してみたけど、それほど印象変わらず。 『煮干し中華そば』の方が煮干し（＋昆布）出汁のみみたいなので、そっちの方が良かったかも。

高円寺の中ではうまい方の部類に入るラーメン！ #ラーメン #中華そば #豚骨ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

チャーシュー、卵、海苔、穂先メンマ、ネギというスタンダードな構成。色合いが美しい。煮干しラーメンと言うと、醤油のものを多く食べてきたので、鶏白湯ははじめて。口に含む。あ、これもありだな。なるほど。自分は煮干しが好きなので、煮干しが強いラーメンを好むけれど、鶏白湯と煮干しが喧嘩しないスープ。濃厚だけれどその濃厚さはどちらかと言うと鶏白湯が主で煮干しが従だと感じた。麺は加水率が低く、歯切れが良いタイプ。もちもちした麺も美味しいが、これもうまい。チャーシューは薄切りで、スタンダードなタイプ。穂先メンマの食感も楽しい。 煮干しの粉、煮干しの油などを加えると、煮干しラーメンという味にも出来る。 尖った煮干しラーメンも美味しいけれど、こう言うバランスが良いラーメンも捨てがたい。