味噌ラーメン(らーめん酒家 驛麺（えきめん）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  maui777

  3.52014/12/17

  JR京都駅八条東改札を出るとすぐにあるので、好立地で、利用しやすいです。

  麺は中太で、スープは見た目ほどは油っこくありませんでした。麺とスープとチャーシューを絡めていただくと良かったです。

  九条葱トッピング +103円

  九条葱は、京都の伝統的な野菜です。口当たりがやわらかく、甘みがあり､葉の内部にぬめりがあります。寒さが厳しくなり、霜が何度か降りるとぬめりが多くなり、甘みが増します。

  この九條葱をトッピングすると、さらに味わいが変わります。九条葱が麺とスープをさらにおいしくしてくれます。

  本来の伝統的な栽培方法は非常に手間がかかるそうです。秋に種を撒き、春に植え替え、夏にはいったん株を掘りだして1ヶ月間天日で乾燥させ、その後また植え付けて晩秋にやっと収穫できるそうです。今でもこの方法で栽培されたものが手に入れば幸運です。