特濃(特製ラーメン 大中 本店 （だいちゅう）)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(3)
mypace_tiger📢 麺:固め ネギ:多め チャーシュー:バラ
🏠 1995年にオープンした老舗で、
近鉄線のお昼でもそこそこ暗い中で高架下の店が立ち並ぶディープな雰囲気の中、
がっつりお昼や晩ご飯を食べる方や夜に呑んだ締めに食べたりと、
幅広く京都府民のお腹を満たしてくれる高架下京都ラーメンとして親しまれています。
●麺
加水低め 細め ストレート(硬さの選択可)
●スープ
豚 鶏 醤油
●トッピング
スープとの相性が堪らなく良いネギ(量の選択可)
シャキッとしたアクセントが好印象のもやし
旨味がギュッと詰まった程良く乗った脂身が旨さを増すバラチャーシュー(ロースかバラから選択可)
シャキッと食感のメンマ
🐯レポ
見た目がかなりヘビーな濃厚さをアピールするスープは、
豚骨の甘みを帯びた旨味に鶏の様な当たり優しい旨味が加わった、
濃度の割に重たさを感じさせない白湯スープに負けないかえしのコクがグイグイ持ち上げて病み付き度を食べ進める毎に上げてきます。
麺は【ラーメン 藤】さんを直営され、
本家第一旭をはじめとする京都の名店で使われている(株)近藤製麺さん製で、
低めの加水で噛むと軽やかで歯切れの良い食感から香ばしい小麦の風味が広がりをみせ、
スープをしっかり絡めてくるので啜ると旨味と風味が重なり合いバランスよく纏まっていきます。
(入れるタイミングはそれぞれですが)途中から付属の辛味噌入りのマー油をよく溶いてから投入すると辛味噌から発する辛さとスープが馴染み、
マー油の香ばしいパンチも加わってクセになる美味さを醸し出します。
コスパ抜群のラストまで飽きが来ない中毒性ハンパねえよ的京都ラーメンを頂きましたっ！
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nana癖になるこのドロ感。イイっすね～☆
ネギ増してないのにたっぷり。モヤシもドロスープにいいリズムをつけます。
チャーシューも２枚。いつも人気の大中さんは、今夜も満席でした。
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