煮干しらーめん(古潭 あべのハルカス店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02025/8/22

  📍【古潭　あべのハルカス店(大阪府大阪市阿倍野区)】

  📖あべの地下センターに’６９年創業。

  　　前身の近鉄百貨店から改装後のあべのハルカスで

  　　営業する点心等も提供されるお店。

  Date. '25.5.18

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  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜煮干しらーめん　¥1050

  🍥スープ　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★★濃

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆★★☆太

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー　・メンマ　・くん玉　・ネギ　

  ・もやし　・糸唐辛子

  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  主なトッピングとして、

  チャーシューはやや甘めのタレを効かせて肉の旨味に落とし込み、

  メンマは仄かな酸味に塩味を効かせた味付けに仕上げ、

  味玉はホロホロ食感の黄身から燻香と共にタレによる程良く効かせた塩味が広がる。

  仄かにテロリとした口当たりのスープは、

  鶏のふくよかな旨味に負けないビターな旨味を放つ煮干しを前面に主張させて、

  コクのあるかえしがバランスを担っている。

  つるりと滑る啜り心地の麺はモチッとした食感から風味を広げ、

  適度な絡み付きで煮干しの香りを自然と運びながら徐々に柔らかくなりスープの旨味と味わいを重ねていく、

  心地良い風味が広がる煮干しラーメンを頂きました♫

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  📝寅の一言　📝📝

  🐯良い意味で古潭らしくないニボニボスープを楽しめる

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