木桶醤油らぁめん　トリュフ(麺屋夢風)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.52025/6/27

  📍【麺屋　夢風(和歌山県紀の川市)】

  📖大阪の銘店【きんせい】を創設された店主がご出身の

  和歌山で’２４年１月に独立されオープンした人気店

  Date. '25.5.10

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  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜木桶醤油らぁめん　トリュフ　¥1200

  🍥スープ　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★★濃

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆☆★☆太

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  タレをしっかり効かせて脂の乗る肉の旨味と重ねるバラに

  低温調理された程良く味付けされたロースの２種がある

  ・メンマ

  塩味を程良く効かせた味わいがジュワッと広がる

  ・ネギ　・玉ねぎ　・トリュフ

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  ふくよかでまろやかな鶏の旨味と出汁感溢れる魚介の

  旨味をキレとコクの深いかえしが持ち上げて厚みのある

  油分とトリュフを重ねた素材の個性が主張するスープに、

  つるりと入る滑らかな啜り心地にしやなかなかコシが生む

  モチッとした食感から味と香りを放つ自家製麺が、

  良く絡んでスープの旨味を取り込み自然と纏めていき、

  ハイクオリティなトッピングで満足度を加速させていく

  香りまで楽しめる醤油ラーメンを頂きましたっ！！！

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  📝寅のつぶやき　📝📝

  スープはかえしと魚介とトリュフの塩味とクリアながらも力強く存在する鶏の旨味がバランス良く纏められて、風味と味わいに啜り心地と絡み全てを備えた麺が存在感を主張しながらもスープの旨味を受け止めて、味から食感に香りと堪能させてくれます。

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  #素材がそれぞれの存在を示しながらも纏められているバランスが凄い

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