南高梅の煮干しつけ麺(麺屋うさぎ 泉田中)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02025/1/2

  📍【麺屋　うさぎ　泉田中(大阪府堺市南区)】

  📖【煮干しラーメン玉五郎】出身の店主が’１１年９月に

  オープンした本店にあたるお店

  Date. '24.12.15

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  🍜南高梅の煮干しつけ麺　¥1150

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆☆★★太

  🍥つけ汁　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★★濃

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  タレをしっかりと効かせて脂の甘味が乗る旨味と

  重ねている

  ・メンマ

  塩味の効いたしっかりとした味付けによる味わいが広がる

  ・南高梅　・大葉　・海苔　・ネギ

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  豚骨をベースにした厚みのある動物系の旨味にコクのある

  かえしを合わせ香ばしい煮干しの旨味を前面に押し出して

  厚めに効かせた油分と酸味を効かせた濃厚なつけ汁に、

  瑞々しくつるりと入る啜り心地にモチッとした弾力のある

  歯応えから風味が広がる艶やかな麺が良く絡んでスープの

  旨味を取り込み口に運ぶ程に馴染んでいき、

  鰹の甘味が広がる肉厚の南高梅が味わいを引き締める

  酸味が心地良い煮干しつけ麺を頂きましたっ！！

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  📝寅のつぶやき　📝📝

  どことなく玉五郎さんのインパクトが蘇る煮干しと

  豚骨軸の動物系の旨味にテロッと効かせた油分で厚みを

  出してかえしが支えとなるバランスのつけ汁に、

  瑞々しく絡みも良い麺が良く馴染んで味わいごとしっかりと

  持ち上げ、なかなかラーメン屋ではお目にかかれない

  南高梅のアクセントはハマります。

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  #煮干し豚骨と南高梅はメチャクチャ合うのでどちらも好きな人には堪らん組み合わせ

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  🏠#麺屋うさぎ

  🍜#煮干しつけ麺 #南高梅の煮干しつけ麺

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