南高梅の煮干しらーめん　並(麺屋 うさぎ 宿院店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02024/11/4

  📍【麺屋　うさぎ　宿院店(大阪府堺市堺区)】

  📖【煮干しらーめん玉五郎】で修行された店主が

  ’１１年９月にオープンされたお店

  Date. '24.10.10

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  🍜南高梅の煮干しらーめん　並　¥1100

  🥚半熟煮玉子　¥150

  🍥スープ　

  淡☆☆☆★☆濃

  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  肉の旨味を引き出す優しい味付けに仕上げている

  ・味玉

  まろやかな黄身の旨味を生かした味付けに纏めている

  ・メンマ

  出汁感のあるやや優しい味付けによる味わいがジュワッと

  広がる

  ・紫蘇　・ネギ　・南高梅　・海苔

  ‬ ‬

  🐯寅レポ

  まろやかな豚骨とふくよかな鶏の旨味に煮干しの風味と

  塩味が広がる魚介出汁に優しくカドを立たせたかえしを

  合わせた梅酢の酸味が心地良いスープに、

  プリッとした口当たりから生まれるつるりと滑る

  啜り心地にモチッとした食感で芯から風味が広がる麺が

  適度に纏ってスープの風味を運び、

  それぞれの味わいをバランス良く伝えながら馴染んでいき

  南高梅を溶かし込むと鰹の甘味と引き締まる酸味が

  スープの味わいをガラリと変えてヒキを生む、

  煮干しラーメンを頂きました♫

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  📝寅のつぶやき

  個人的には動物系をもう少し効かせて塩味と酸味の効いた

  梅干しで食べてみたかったのですがあくまで酸っぱい

  梅干し好きの戯言(好み)と捉えて下さい。

  梅干し自体は果肉の分厚い美味しい梅干しでしたよ。

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