堺市堺区で食べられる煮干しラーメンのランキング

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  user_39424379

  スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー白髪ネギ三つ葉いったんもめんナルト海苔を使用。↵ このお店は東京にある『中華そば ムタヒロ』の支店にあたり、ムタさん地元の南海堺東駅周辺に8月25日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。イリコ・アジの煮干出汁に鶏ガラ出汁を合わせたスープに背脂と煮干油を多めに加え、いしり醤油を使った丸みのあるカエシでまろやかな味わいで、ほのかな酸味と煮干の旨みがガツンと効いたコクのあるインパクトのある仕上がりになっています。麺は東京の『凪製麺』を使用し、もっちりプリプリとした食感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりの肩ロース肉と鶏ムネ肉がそれぞれ1枚づつ入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。堺東店では鶏そばを『麺屋 棣鄂』の細麺を使用しています。

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  mrbin1203

  めちゃくちゃ煮干しのパンチが効いたスープなのに不思議と後味に嫌味な感じが一切しない🎶 暴力的な極太麺は、そのパンチあるスープにも負けないブリンブリンなボディ(*^^)v 一反麺のバルンバルンな食感もGood♡ フワっと柔らかな鷄のチャーシューや磯臭さを強く感じないバラ海苔、時よりシャリっとした歯触りと爽やかさをもたらす粗微塵の玉ねぎも実に美味しい！ #大阪 #堺東 #大小路 #ランチ #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

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  fresh_clam_le8

  #大阪 #堺東 #ラーメン #煮干しラーメン#味噌ラーメン

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  enrique

  濃厚白湯スープ煮干しらーめん！煮干しの香り漂う店内で、しっかり煮干しだけどしつこく無いスープ。透明感のあるちぢれ麺。そして何より豚肉感たっぷりのチャーシュー！これウマー♡ そして伏兵！激ウマ叉焼より美味しいもの発見！それは自家製メンマ♡ぜひ御賞味あれ！ #煮干しラーメン #ラーメン #堺市グルメ

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  pii_rmn

  #SARAHはじめました #麺屋うさぎ #まぜそば #煮干しラーメン #煮干しまぜそば #魚粉 #大盛り #麺活 #大阪 #堺市

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  hage_barrel_mtn

  #ラーメン #煮干しラーメン #味噌ラーメン

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  mypace_tiger

  📍【麺屋　うさぎ　宿院店(大阪府堺市堺区)】 📖【煮干しらーめん玉五郎】で修行された店主が ’１１年９月にオープンされたお店 Date. '24.10.10 ⁡ 🍜南高梅の煮干しらーめん　並　¥1100 🥚半熟煮玉子　¥150 🍥スープ　 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー 肉の旨味を引き出す優しい味付けに仕上げている ・味玉 まろやかな黄身の旨味を生かした味付けに纏めている ・メンマ 出汁感のあるやや優しい味付けによる味わいがジュワッと 広がる ・紫蘇　・ネギ　・南高梅　・海苔 ‬ ‬ 🐯寅レポ まろやかな豚骨とふくよかな鶏の旨味に煮干しの風味と 塩味が広がる魚介出汁に優しくカドを立たせたかえしを 合わせた梅酢の酸味が心地良いスープに、 プリッとした口当たりから生まれるつるりと滑る 啜り心地にモチッとした食感で芯から風味が広がる麺が 適度に纏ってスープの風味を運び、 それぞれの味わいをバランス良く伝えながら馴染んでいき 南高梅を溶かし込むと鰹の甘味と引き締まる酸味が スープの味わいをガラリと変えてヒキを生む、 煮干しラーメンを頂きました♫ ⁡ 📝寅のつぶやき 個人的には動物系をもう少し効かせて塩味と酸味の効いた 梅干しで食べてみたかったのですがあくまで酸っぱい 梅干し好きの戯言(好み)と捉えて下さい。 梅干し自体は果肉の分厚い美味しい梅干しでしたよ。 ⁡ 🏠#麺屋うさぎ #宿院 🍜#醤油ラーメン #煮干しラーメン #南高梅 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン #大阪 #堺市 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

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