アンティパスト_ 本日のお肉メインコース(オステリア リリック)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  takahiro_m

  4.02024/10/4

  華やかなアンティパストの盛り合わせ

  ・鹿児島県産肩ロースのプロシュット風生ハム🇮🇹とスモーキーなロースハム💨

  ・スモークサーモン🐟にパプリカのジュレ寄せ。添えられた自家栽培のバジルが強烈🌱！

  ・浅く浸かったかぼちゃのピクルス🎃は歯応えをしっかり残して心地よい自然な甘さ。

  ・でムール貝🦪のエキスが混じったエスカルゴバターを含ませて頂く🐌🌿🧈 レンズ豆のホクホクとした食感をバルサミコ酢と絡めて頂く。

  ・紫キャベツのピクルスはサワー&スパイシー。

  ・ペパー使いが効果的なレバーペースト🐔はなめらかで旨みが強くクロスティーニだから食感の対照が心地よい。

  ・甘くないスッキリしたヴィネグレットが嬉しい☺️ 赤インゲン豆、白インゲン豆、豆苗、レタス、紫キャベツのサラダ🥗

  バラエティに富んだ皿をクミンシード、ローズマリー、ピンクペパーのスパイスと、バルサミ

  コ酢とオリーブオイルで織りなす簡潔な統一感が素晴らしい👏

  アメリカで食べるトラットリアのイタリアンの趣きもある。

  食べ終えてなお強烈な印象が残る自家栽培のバジルが凄い🌱

  馴染みある食材のはずなのに、新しい味覚が刺激されて、イノベイティブな技法は使わずクラシカルな料理法なのに新しい感覚を呼び覚ます。

  洗練された都会的なイタリアン🇮🇹🗼

  住宅地に映える鮮烈な青。

  青色にも種類があるけど、南イタリアの地中海の青さと鹿児島の錦江湾や東シナ海の青さは同じコバルトブルー。

  #鹿児島 #騎射場 #荒田八幡 #ランチ #鹿児島市

  #イタリアン #ハム #サラダ #レバーペースト #ぴくるす #スモークサーモン #ムール貝 #エスカルゴバター