アグー背脂入醤油らあめん(麺処 天川)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger📍【麺処 天川(大阪府大阪市西区)】
📖ラーメン店以外に乾物屋で勤められてた経歴をお持ちの
店主が'１９年3月にオープンした客足が絶えない人気店
Date. '24.4.11
🍜アグー背脂入醤油らあめん ¥880
🍥スープ
淡☆☆☆★★濃
🍥麺
細☆☆☆☆★太
🍖トッピング
・チャーシュー
肉の旨味活かすバランスでタレを適度効かせて味わいをしっかりと主張させている
・メンマ
しっかりと味付けされているが濃い訳でなく本来の旨味を
丁寧に引き出した味わいが瑞々しさと共に溢れ出す
・しろ菜 ・ネギ ・背脂
📝寅レポ
アグー豚のクリアでいて丸みのある旨味にキレとコクの
深いかえしを合わせ、酸味と甘味を交差させて味わいに
幅を持たせて背脂がまろやかに包み込むスープに、
瑞々しくつるりと滑る啜り心地とモチッと弾む歯応えと
喉越しの良い麺がしっかりと絡んで徐々に馴染んでいき、
落ち着く程に旨味を取り込み厚みを増していく、
進化が止まらない醤油ラーメンを頂きましたっ！！！
🐯寅のつぶやき
間を開けての訪問になるのでデフォを頂いた時は
別メニューを頂いた様な違いや変化に驚かされます。
今回もかえしと出汁と麺それぞれと纏まった時の
バランスが更に良くなっていました。
次の訪問も楽しみでなりません。
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丹波黒鶏とアグー豚ガラベースに魚介を合わせたスープ。醤油もキリッと主張しウマい❗背脂の甘みとコクがウマさをさらに押し上げる🎶
ややウェーブした麺はスープとよく合い、チャーシューもウマし😍
＃jma2024
＃ラーメン