醤油ラーメン(福岡太麺 NO RAMEN)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  ogopoco

  3.02024/10/14

  新店の6割を非豚骨が占める福岡県、それでも「麺」をウリにした新店はまだ少ないように思えます。

  ただ、それも致し方無し。

  個性のある麺を使いたい！となった場合

  自家製麺するにしても、もともと福岡は自家製麺が少ない地域なので製麺のノウハウを得にくい環境。

  製麺所で特注にするにしても、麺のイメージを伝えるために、また知識や経験が必要なのでなかなか難しいはず。

  そんななか、2024年1月に堂々と「太麺」を掲げる新店がオープン！

  「太麺」を名乗るということは、イコール、「非細麺」ということ。

  ご当地ラーメンが強い地域は、スープより麺にたいして保守的、という話を聞いたこともあるくらいで、「細麺保守派」の福岡でこれは挑戦と言えます！

  さて、その麺。

  青木食産製だそうで、確かに太い。

  が、そもそも麺の太さは相対的なもの。この麺を食べて、さほど太いと思わない人もいれば、すごく太いと思う人もいる（わたしは前者）

  隣駅の「男のL L」の麺くらい突き抜けていれば「ああ、これは太いとしか言いようがない！」と記憶に残るのですが。

  では、総じてどんなラーメンなのか？というと、これは普通にお勧めのラーメンです！

  麺単体よりも、ラーメンの構成が個性的！

  じんわり旨みのスープに太麺と味つけ背脂、そこに生卵を溶かすとちょっとうどんぽい雰囲気も。そして、しっとりチャーシューが美味い！

  麺と具がとっちらかってるように見えて、一緒に食べると不思議にあっている妙。

  次は「まぜそば」で、この非細麺をできればもう少し柔めで食べてみたいな、と。

  #jma2024 #ラーメン

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  yummy_grape_tj7

  5.02024/4/16

  非豚骨で太麺、デフォルトでたくさんの具材。

  見た目よりはあっさりしているスープで、甘さ弱く関東系の醤油ラーメンで満足感高い。

  #井尻

  #福岡ラーメン倶楽部

  #福岡

  #SARAHはじめました