中華そば(麺時しゅき)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(5)
kazutan02642024年１月23日にオープンした『しゅき@鶴橋』の２nd。鶏・豚・魚介を丁寧に炊いた出汁に白醤油ダレを合わせ、適量の液状油を添えることで風味を膨らませる。名店のセカンドだけのことはあって、危なげのない鉄板の味わいだ。白醤油の淡い甘みが、五臓に沁みわたる。#ラーメン
mypace_tiger🍥【麺時 しゅき(大阪府大阪市天王寺区)】
🏠大阪・鶴橋にある【らぁめん しゅき】の
新ブランドとして本店とはメニュー構成を変えた
’２４年１月にオープンしたお店
Date. '24.2.14
🍜中華そば ¥950
🥚味玉 ¥150
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
丸みのある豚骨とふくよかな鶏の旨味を白醤油のかえしと
出汁感溢れる魚貝の旨味で引き立ててやや強めに効かせた
油分で厚みを持たせてバランス良く纏められている
■麺
細☆☆☆★★太
多加水で瑞々しくつるりと滑る啜り心地で喉越しが良く
コシの強さが生むモチッと弾む歯応えから風味と旨味を
広げて適度な絡み付きからスープの旨味を取り込んでいく
□トッピング
・チャーシュー
脂身少なめでタレの風味と味わいが肉の旨味を引き立てる
・味玉
濃厚な黄身にタレを効かせてまろやかな旨味が広がる
・メンマ
シャキシャキ食感から程良い味わいと風味が広がる
・海苔 ・ネギ ・焦がしネギ
◇寅レポ◇
焦がしネギが塩味立つスープにアクセントを付けて
自家製麺で味わい際立てる中華そばを頂きましたっ！！
🏠#麺時しゅき #らぁめんしゅき
🍜#醤油ラーメン #自家製麺
🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #jma2024
hage_barrel_mtn#ラーメン #中華そば
takucho_r
鶏豚に魚介を合わせたスープ、白醤油がキリッと主張し鶏油のコクで分厚いウマさ❗焦がしネギの風味がアクセント。
麺がスープと相性よく、肉厚チャーシューもメチャウマい😍
＃jma2024
＃ラーメン
１月２３日にオープンした「麺時 しゅき」に訪問してきました♪
こちらのお店は鶴橋にある「らぁめん しゅき」の新ブランド店で店舗は「麺屋 ２８ ｃｏｃｏｒｏ」跡地で最寄り駅はJR寺田町駅になります。
メニューは...中華そば・950円 豚そば・1000円 和そば・1100円 特製・+350円 極上・+500円 チャーシュー(4枚増し)・+400円 ワンタン・+250円 味玉・+150円。
鶏ガラ、豚骨の動物系からとった出汁に煮干し、牡蠣煮干し、帆立、鰹等の魚貝出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで良い塩梅で引き締まったキレのある白醤油を使ったカエシで鶏出汁と魚介の上品な旨味が効かされていてバランスのとれたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のバラ肉と肩ロース肉の２種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
キムチが無料サービスになっています。