チャーシューメン(中華そば 双鳩)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.52024/1/9

  🍥【中華そば　双鳩(京都府京都市中京区)】

  ▲映画【タンポポ】のモデル店である’１８年に閉店した

  【珍元】の常連だった店主が’２２年１１月に引き継いだ店

  Date. '23.10.6

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  🍜チャーシューメン　¥1000

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  ■スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  鶏ガラと豚骨の旨味に微かな生姜と大蒜を効かせて丸みの

  ある油分とかえしを合わせピリッと刺す辛さを加えている

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  ■麺

  細★★☆☆☆太

  スルスルと入る啜り心地で低加水でサックリと入る

  歯切れにパキポキ食感から風味を広げ徐々に馴染んでいく

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  タレの塩味をしっかりと効かせて肉の旨味と重ねている

  ・メンマ

  柔らかくタレを程良く効かせた風味と味わいが広がる

  ・背脂　・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  動物系の旨味にニンニクとかえしを効かせたスープを

  噛む程に香ばしさが広がる麺が程良く纏い風味を引き立て

  染み渡る味わいを吸って徐々に馴染んでいく

  クラシカルな中華そばを頂きました！

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  🍜#醤油ラーメン #タンポポ

  🗾#京都ラーメン #京都グルメ

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