肉•海老ワンタン麺 黒 各2個(Ramen Kurumu)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
men_colle_by92#大阪 #四ッ橋 #中華そば #大阪ランチ #麺 #醤油ラーメン #ワンタン麺
本日のサラメシ🍜
先月openしたて、巷を騒つかせる新店へ。
名店"八雲(東京)"より独立。
お洒落なお店が軒を連ねる北堀江エリア。
酸味の無い円やかな味の漆黒の醤油スープ❣️
啜り心地の良い中細ストレート麺、プルップル具沢山のワンタン4ヶ、5mm厚の豚肩ロース、メンマ迄もが秀逸💮
月末の人間ドックのため、全汁は控えようと思っていたが、最早啜りあげが止まらんわ😋
本日もご馳走様でした🙏
🍥【Ramen KURUMU(大阪府大阪市西区)】
▲東京の名店【八雲】で修行された店主が’２３年１０月に
オープンした黒か白の中華そばを提供されているお店
Date. '23.11.20
🍜肉・海老ワンタン麺 黒(各2つ) ¥1200
🥚味玉 ¥120
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
ふくよかな鶏の旨味に魚介の風味に丸みのあるかえしを
合わせて適度に効かせた鶏油で厚みを持たせている
■麺
細☆★☆☆☆太
スルリと入る啜り心地にモチッとした食感と絡みの良さで
スープの色に染まる程に馴染みが良く味わいを纏めていく
□トッピング
・チャーシュー
タレを適度に効かせ脂乗る肉の旨味を引き出している
・肉ワンタン
香辛料の効いた肉の旨味を凝縮した餡を皮で包み込む
・海老ワンタン
プリッとした甘みある海老餡をモチッとした皮で包み込む
・メンマ
コリシャキ食感で仄かな甘味が乗る味わいが溢れ出す
・味玉
黄身に仄かにタレを効かせてまろやかな甘味が広がる
・ネギ
◇寅レポ◇
素材の旨味がクリアに伝わる甘めに纏められたスープに
【三河屋製麺】製の麺が食べ進める程に馴染んでいき
落ち着くとまろやかな味わいにシフトしていく
淡麗醤油ラーメンを頂きましたっ！
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