ゴルゴンゾーラムース(ソッシュ・ザ・マーケットバール （SOSH THE MARKET BAR）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  4.02023/9/23

  美味なゴルゴンゾーラムース。

  普通ゴルゴンゾーラと聞くとかなり癖がある風味で、選ぶ時に勇気が要るが、後ろにムースという単語が付いているように、フワッとした食感になるように加工されている。(なんだろうこれ)と、マイルドで親しみのある風味に感心しながら食べていると、スタッフが解説をしてくれた。

  『実は豆腐を混ぜているのです』

  なるほど、"親しみ"は豆腐の味わいと食感から来るものだった。普段から食べている和の食材を洋食に取り入れるというアイデアは、もちろん昔からあった技法だろうけど、今回のように気付かないレベルで自然な形で提供されると、すごいなって素直に思ってしまう。

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