支那そば、特製トッピング(なな蓮)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
hiderock#ラーメン #支那そば #醤油ラーメン #ランチ
motoyo
#ラーメン #支那そば #醤油ラーメン #中華そば
上品でとても綺麗なスープに4種の小麦をブレンドした平たい中太麺がまた面白い食感
夜はちょっとつまみながら飲めるメニューもあるみたい
baldhead1725支那そば大盛、特製トッピング。
鶏出汁の醤油スープと平打ち麺が◎３種類のチャーシューがまた美味くて◎ #ラーメン #支那そば #醤油ラーメン #ランチ #日本橋
トッピングはチャーシュー４枚、味玉、メンマ、小松菜、海苔、ねぎ…
スープは、極めてオーソドックスな印象。鶏と魚節のミックス、どちらも出しゃばらず、かといって控えめでもない。微妙なタッチで旨味を表現していますね。強いて言えば鶏の旨味と甘みが優勢か。ワンダフォー！
以下、説明書き。
〜〜島根の大山鶏と秋田比内鶏に岩手のプランド豚岩中豚を使用。低温でじっくり抽出した淡麗スープに焼きアゴやサンマなど、厳選した干物からの魚介出汁を合わせている。仕上げの醤油は、秋田の手造り醤油「百寿」〜〜
麺はやや柔らかめの仕上がりながら、噛み応えはしっかりと。醤油用としては中程度の太さ。スープの絡みも上々で喉越し最高です！麺は打ち立てにこだわり、選りすぐりの国産小麦を使用して、毎日製麺機で作っているそうです。
チャーシューは、炙って香ばしさを表現したものや、しっかり煮込んでホロホロと柔らかめに仕上げたものなど何種類かありました。どれも味付けは中庸からややしっかりめで、好みど真ん中。しかも肉厚！
玉子の味付けも強すぎず弱すぎずの丁度よい塩梅で、これまた好み。メンマもコリッとした食感が堪りません。
#ラーメン #支那そば #醤油ラーメン
luckrun醤油が前に出た味。最初は物足りない気もしたが、気付くとどんどん食べている。
麺がツルっとして珍しい。
#SARAHはじめました