麻婆豆腐ラーメン(汁なし)(すするか、すすらんか。)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
kazutan0264DMでお声掛けいただいて以来、訪問を切望していた宿題店。結論から。これは美味い、激ウマだ！麻婆豆腐はうま味の深みが圧倒的で、味粒子の密度が極めて高め。うま味と辛みの絡ませ方も、堂に入ったもの。想像の遥か上をゆく傑作だ。#ラーメン
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kazutan0264DMでお声掛けいただいて以来、訪問を切望していた宿題店。結論から。これは美味い、激ウマだ！麻婆豆腐はうま味の深みが圧倒的で、味粒子の密度が極めて高め。うま味と辛みの絡ませ方も、堂に入ったもの。想像の遥か上をゆく傑作だ。#ラーメン
🍥【すするか、すすらんか。(奈良県奈良市)】
▲学生起業家が立ち上げた事で話題となった
’２０年１０月にオープンした麻婆豆腐ラーメン専門のお店
Date. '23.7.26
🍜麻婆豆腐ラーメン(汁なし) ¥950
■スープ
淡☆☆☆☆★濃
猫舌殺しの熱さで山椒のシビ感と辣油のピリ感にミンチの
甘味乗る旨味が落とし込まれた麻婆豆腐が麺の上に乗る
■麺
細☆☆☆☆★太
やや加水低めでモチッとした食感から風味が広がり
やや短めで麻婆豆腐が絡み易く味わいをまろやかにする
□トッピング
・豆腐 ・ニラ ・ミンチ ・ネギ
◇寅レポ◇
シビピリが交差する辛さの中に旨味が現れる麻婆豆腐に
食感と絡みの良さを備えた麺が旨味を引き出していき
それぞれだけでなく重なった味わいが病み付き度を上げる
唯一無二の麻婆豆腐ラーメンを頂きました！
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