鶏ぱいたんしょうゆ　味玉らーめん(大阪 鶏白湯らーめん 鶏之諺 ~TORINO KOTOWAZA~)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02023/5/20

  【大阪　鶏白湯らーめん　鶏之諺(大阪府大阪市北区)】

  ▲大阪・梅田にある【善 ZEN LABORATRY】の

  新ブランドとして’２３年４月にオープンしたお店

  Date. '23.4.11

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  ★鶏ぱいたんしょうゆ　味玉らーめん　¥1100

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  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  クリーミーな口当たりで鶏のまろやかな旨味を適度に

  効かせた油分と優しくカドを立たせたかえしが支えている

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  ■麺

  細☆☆☆★☆太

  程良い絡み付きでスルリと入る啜り心地とパスタの様な

  強いコシが生むグミッと弾む歯応えで芯から風味が広がる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  バラ特有の脂の乗った甘味ある旨味にタレを程良く効かせ

  肉本来の旨味を活かした味付けに纏めている

  ・メンマ

  シャキッとした心地良い食感でたけのこの旨味を

  しっかりとした味付けによりバランス良く馴染ませている

  ・味玉

  ホクトロ食感の鮮やかな濃いオレンジ色をした黄身に

  タレを優しく効かせて旨味を活かした味付けに纏めている

  ・玉ねぎ　・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  かえしのコクを効かせて鶏の旨味を引き出したスープに

  噛むと風味と味わいが広がる食感の良い麺が絡んで

  甘味の乗る味わいを取り込んで纏めていく

  濃厚鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！

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