純粋とんこつ塩(麺屋 真)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
kin_sakeスープは豚骨、背脂などの動物系主体＋煮干し、節などの魚介乾物系と思われる少し混濁した塩味で、券売機のボタンの位置がラーメン類の一番左上にある店お勧めと思しきラーメン。
最初はもう少ししょっぱ目でもいいかなと思いましたが、時間の経過と共に味の輪郭がクッキリになってくると、豚の旨みとキッチリと調和するイメージ。個人的にはこの後半のバランスが好みでした。
#ラーメン #塩ラーメン
yatamenスッキリしながらしっかり豚を感じる一杯！
豚臭も少なく、クリア豚骨としてはクリア過ぎるところを背脂を補充し口飽きさせない設計は秀逸。パツンとした細麺も相性良い。
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#ラーメン
#東北ラーメン
madao999仙台市青葉区三条町にオープンした『麺屋 真(しん)』で麺活🍜
店主は「自家製麺くまがい」から独立した方とのこと。
写真は『純粋とんこつ塩(800円)』
麺は、加水率低めのストレートでパッツン系のイケ麺😋
白濁した豚骨スープは、スッキリとしていて、ほんのり甘いユルユルの背脂が超うれっし〜😁思わずグビグビいっちゃいましたw
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#宮城 #ランチ #麺活 #ラーメン #宮城ラーメン #仙台ラーメン #イケ麺 #ストレート麺 #拉麺 #塩ラーメン #仙台
豚ガラを白濁させずにじっくりと炊いたスープはすっきりとした旨さが感じられ、浮かべた背脂が程良くこってり感と円やかさをアシストしており美味しいです。
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