軍鶏そば(塩)(麺庭つむぎ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  chad

  5.02024/1/27

  麺庭つむぎ＠南林間(神奈川県大和市) 軍鶏そば塩1000円

  鴨中華そば 楓出身。同店間借り営業を経て路面店独立。

  日曜10:50着、行列14人。60分待って着席。連食可能だったので塩、醤油の順で提供してもらった。

  出身店譲りの上質な仕上がりの軍鶏スープは、臭みなくまろやかなのにキレのあるスープ。自家製麺が実に実直で美味い。塩はパッツリとした食感。スープを容易く絡め取り口中に啜り上げられる。醤油はトルネードした手揉み風太麺。むっちりとした食感は満足度が高い。小麦の香りがより良くスープに影響する。

  香ばしいチャーシュー2枚、メンマ、葱、海苔。シンプルながらバランス感のある布陣。

  特に塩は素晴らしく個性的で美味しかった。

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