元祖　中華そば(らぁ麺と食専科 あかよろし)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02023/2/25

  【麺と食専科　あかよろし(大阪府大阪市東成区)】

  ▲店主の父が営まれていた店で提供されていた中華そばや

  おばんざいを頂ける’２２年１０月にオープンしたお店

  Date. '23.2.2

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  ★元祖　中華そば　¥780

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  ■スープ

  淡☆★★☆☆濃

  淡いキャラメル色をしたスープはサラリとした口当たりで

  土佐はちきん地鶏ガラのスッキリしつつ丸みのある旨味に

  優しいコクのかえしを合わせ甘味ある味わいに纏めている

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  ■麺

  細★☆☆☆☆太

  プリッと張る艶やかな【麺FACTORYJAWS】製の麺は

  つるりと滑る啜り心地と程良い絡みでスープを取り込み

  柔らかくなるに連れ徐々に馴染んで麺の味わいと重なる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  脂がしっかりと乗った柔らかいホロトロ食感から

  程良くタレを効かせた肉の旨味がジワリと広がる

  ・メンマ

  シャキッと食感から甘味乗る旨味がジワリと伝わる

  ・うずら卵　・キャベツ　・木耳　・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  鶏の旨味を支えるかえしが染み渡る味わいを生むスープに

  ネギや木耳にキャベツを麺と絡める事で旨味が増していき

  うずら卵を溶くとまろやかな味わいに変化する

  懐かしさを感じさせる中華そばを頂きました♬

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