トリトン白湯塩ラーメン(金彩〜KinIro〜)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02023/4/1

  【金彩 〜Kin Iro〜(大阪府大阪市北区)】

  ▲デフォから高い技術を駆使した限定やサイドに至るまで

  多彩なメニューを揃えられている'１９年５月に

  【天六きんせい】からリニューアル独立オープンしたお店

  Date. '23.3.24

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  ★トリトン白湯塩ラーメン　¥950

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  ■スープ

  淡☆☆☆☆★濃

  野菜の甘味に動物系の厚みと丸みのある旨味に加えて

  魚介出汁と爽やかな大葉と鯖の旨味溢れるオイルが重なり

  まろやかなコクのかえしを合わせて深みを出している

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  ■麺

  細☆☆★☆☆太

  中細で短くプリッとした肌でスルスルと入る啜り心地で

  抜群の絡みの良さでスープをガッツリと運んでいき

  モチッとした食感から麺の味わいとスープの旨味が重なる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  肩ロースはタレを程良く効かせて肉の旨味と重なり

  バラは脂の甘味が乗るまろやかな味わいに仕上げている

  ・メンマ

  柔らかく炊き込まれて噛むと

  出汁感溢れる味わいが風味と共に広がる

  ・ネギ　・ナルト

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  ◇寅レポ◇

  動物系と魚介に野菜の旨味を落とし込んだスープに

  馴染みの良さで味わいを明確にする麺が抜群に絡み

  鯖と大葉のオイルの効果で変化と深みが増してくる

  濃厚鶏豚骨白湯ラーメンを頂きましたっ！！

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