ラーメン(there is ramen)の口コミ/評判
メニュー情報
¥890
レビュー一覧(5)
tsurumi多数の名店を生み出したあと独立。ラーメン激戦区・荻窪に進出した店主が生み出す逸品は煮干が旨さの軸……と感じましたが、そんなことはどうでも良く、ひたすら旨いラーメンと言いたいです。品名もそのものズバリ、ラーメンですからね。スープの塩加減は自分にはやや強め。東北の食堂的なラーメンを連想させます。麺は細ストレート。すすり心地の良い“ハリ具合”がいいですね。
#jma2023 #ラーメン
chadthere is ramen＠荻窪(東京都杉並区) ラーメン850円
ネオノス系の煮干しラーメン。鶏油が浮いてまろやか。ストレート麺、チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、葱。流行りの「ちゃん系」をほうふつとさせる作り。独特の甘さが個性か。
#東京都 #杉並区 #荻窪 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン
kazutan02642022年10月16日、『迂直』跡地に開業した新店。洗練された技術で、煮干しの滋味と香りを徹底的にフォーカス。魚介を支える動物系素材の厚みも堅固で、ひと口で大当たりだと確信。つるんと触感滑らかなストレート麺も秀逸。まさに規格外の優良杯。美味過ぎる！#jma2023 #ラーメン
しっかりとした鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感に加えて、煮干しなどの魚介乾物系の旨みも存分に感じられる和風テイストで、思いのほかオイリーで適度なこってり感あり。
煮干しはほんのりとビターさを感じるくらいブワッと強めに主張していて、旨みのインパクトの強さに合わせて醤油ダレもビシッと強めに加えたしょっぱ旨な塩梅。
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。プツッとした歯切れの良さとしなやかさを持ち合わせた中華麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。2種類トッピングされたチャーシューが美味しいので、連食じゃなければチャーシュー麺オーダーもありだと思います。
#ラーメン #醤油ラーメン