いにしえの中華そば(坂本新横浜ラーメン博物館店(期間限定出店))の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  chad

  5.02022/10/31

  坂本ラーメン博物館店(30周年記念企画限定出店)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)　いにしえの中華そば950円　

  『あの銘店をもう一度』第6弾

  2022年10月14日（金）～11月3日（木）限定出店

  鶏・水・醤油のみの笠岡伝統「純鶏」ラーメン

  昭和33年に創業、現存する最古の笠岡ラーメン店。

  『笠岡ラーメンには大きく分けて2つの系統があります。「中華そば 坂本」に代表される鶏ダシのみのスタイルと、鶏ダシと魚介ダシを合わせたスタイルで、笠岡ラーメンの「原型」となるのは後者の方だと言われております。

  「親鶏」の鶏ガラをじっくり煮込んだ淡麗スープと魚介ダシのWスープに秘伝の醤油ダレが調和し、より奥深い味わいに。』ラー博HPより抜粋

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