淡麗中華そば(麺処 しんすけ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  funny_malt_wy5

  5.02022/8/29

  🍵おつかれさまです

  今日、新住所への転入届けを済ませてきました。

  お昼は東京都民、福生市民になったお祝いに、ラーメンで乾杯してきました🙀🍜😹

  麺処 しんすけ

  東京都福生市福生1103

  他の手続きもあったので、母も一緒です。

  私はお店の看板メニュー「淡麗中華そば(¥800)」を、母は「八王子ラーメン(¥800)」をいただきました。

  静かにJAZZの流れる、カフェバーのようなお洒落な空間でいただきます。

  まずは私の淡麗中華から…

  様々なラーメンを食べてきましたが、中華そばといわれるカテゴリーで、このスタイルのネギがトッピングされているのは珍しいですね。

  軽ーく炒められた香ばしさが薫り、スープに独特の力強さを加えています。

  鶏ガラを主体とした優しく甘みを伴ったスープは、淡麗という見出しとは裏腹にしっかりとしたコクと旨味が活き活きと表現され、穏やかな醤油感に包まれた、飲みやすくたいへん美味しいスープです😋

  加水率が少し高めなツルんとした食感の麺は、コレがスープに絡みにくい弱点はあるものの、炒めネギを絡めることで上手に解決していると思いました。

  トッピング類のレベルも高く、特にメンマの美味しさは抜群。

  母もメンマの美味しさに感激していました。

  さて、母の食べた八王子ラーメンですが…

  厚みのある魚介出汁の風味は圧巻です😄

  というか、八王子ラーメンてここまで魚介が主張してくる一杯を食べたのは、過去に記憶がありません。

  しかもあきる野のキッコーゴ醤油を使用したこともあり、醤油の存在感もけっこう強め。

  なかなかパンチのある個性的な八王子ラーメンでした。

  淡麗にするか八王子にするか、ココは好みの分かれ道。

  個人的には優しく旨味豊かな淡麗が好みでお奨めですが、魚介と醤油の力強さが光る八王子も捨てがたい一杯ですね。

  こういうクオリティの高い醤油ラーメンを食べ続けていると、この豚骨慣れした舌が自然と醤油慣れしてくるから不思議です😅

  #中華そば #ラーメン #醤油ラーメン