中華そば(もっこす 工場店 )の口コミ/評判
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mypace_tiger【神戸の中華そば もっこす 工場店(兵庫県神戸市灘区)】
🏠兵庫・神戸大倉山の本店を中心に
直営・FCと店舗展開をされており、
工場と併設して営業されているお店。
🗓'22.7.7
🍜中華そば(正油) ¥900
🥚味付け玉子 ¥100
🍥スープ
《豚骨ベース 醤油》
淡☆☆☆★☆濃
🍥麺
細★☆☆☆☆太
🍥トッピング
・チャーシュー
適度にタレを効かせたパサッとした口当たりで、
噛むと肉の旨味と共に味わいが重なる
・味付け玉子
ホクホクとトロトロの中間の口当たりから、
適度にタレを効かせて黄身のまろやかなコクと重なる
・もやし ・青ネギ
🐯寅レポ🐯
プカプカと油の輪が浮かぶサラリと流れるスープは
クリアな豚のガラや甘味乗る足のそれぞれの旨味を、
コクとカドを立たせたかえしと甘味ある野菜の旨味に
まろやかな油分で味わいの層に厚みを加えて、
飲み易さの割にパンチのある病み付き性も備えています。
クッキリとした線を描く少し黄色掛かった自家製麺は、
低加水によるスルスルと入る軽やかな啜り心地から
スープの風味を纏って、
パツリと入る歯切れの良さから
香ばしい小麦の風味と麺自体の味わいが広がり、
じわじわとスープを吸って纏まっていきます。
豚のマイルドな旨味と醤油の香ばしさが重なるスープに
啜り心地の良い麺がバランス良く馴染んでいく
地元に根付いた親しみと懐かしさが込み上げる
濃厚中華そばを頂きましたっ！
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