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汁なし坦々麺(坦々麺専門店 珠しっぴん)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

  • 汁なし坦々麺(坦々麺専門店 珠しっぴん)
    cafequeencafequeen
    4.02022/7/3

    迸るエキゾチシズム、山椒香る究極のクリーミー坦々麺⁣

    @tamashippin ⁣

    元町北通沿いにある杉本ビルの1階に昨年秋にオープンされたミシュランガイド2016兵庫特別版に掲載された、麺屋じぇにー監修の坦々麺専門店⁣

    たなびく暖簾が上品に来客をもてなします。
お席はL字型のカウンター14席で構成され
入口で食券を購入して着席するスタイル。⁣

    カウンターには木目のボードを配置し、ナチュラルで女性にも利用しやすいアトモスフィアに包まれます。⁣

    カウンター越しにリズミカルに創り上げる店長様の手捌きを鑑賞するの楽しみの一つ。⁣

    コンセプトは、お子様でも辛いのが苦手な方でも、楽しめる担々麺。
ラインナップは担々麺、汁なし担々麺、鶏白湯ラーメンの三種と新たにより辛味のある坦々麺で構成。⁣

    「汁なし担々麺セット」⁣

    
フラットなプレートにてスマートにサーブされるビビッドなオレンジが美しいアピアランス。⁣

    溢れるオリエンタリズム、前回感動に導かれたスープありの坦々麺と同じく、汁なしにも円やかミルキーテイストは健在。⁣

    メンズも大満足の一杯。⁣

    キムチ・ザーサイ・ライス付き。
こちらは汁あり坦々麺よりスパイシーに仕上げられ、ボリューム感あり!
サーブされた担々麺は鶏チャーシュー、肉味噌、素揚牛蒡、糸唐辛子、ナッツ、チンゲン菜や水菜の緑が映えます。⁣

    ザーサイやナッツが麺と一緒に食べると食感も豊富に楽しめ、よだれどりは、しっとりとした蒸し鶏に山椒が効いた特製のソースがエッジの効いた辛味を演出。
コシのある麺に、山椒の効いたよだれどり。⁣

    ホイップを仕上げに添えることによりグッと味わいが柔らかに。⁣

    汁なし坦々麺好き、まぜそば好きは必食!⁣

     ⁣

    前に頂いた坦々麺はハンドミキサーでしっかり泡立てられた、プーマ系のクリーミーな泡立ちスープ⁣

    
ややピリッとする程度の軽めの辛さで仕上げ、麺は、少しコシのある、細麺。
肉味噌からほのかに香る燻製の香りがスープに深みを与えています。⁣

    具は青梗菜、ネギ、肉味噌、糸唐辛子、搾菜、ナッツ、素揚げの牛蒡とザーサイの酸味と食感もアクセントに個性を感じます。
お好みでテーブルに置かれているスパイスでhotなアクセントを。⁣

    種類は山椒、辛みそ、にんにく、ブラックペッパー、シビ辛スパイスとデフォルトだとかなりマイルドですが、卓上調味料で味変しながら好みのからさや痺れをプラスして楽しめます。⁣

    そして自分で注ぐスタイルのラムネ。⁣

    意外とこの組み合わせもおすすめです。⁣

    覇気のある爽やかnice guyな接客もexcellent!⁣

    ⁣ PR @tamashippin

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