特製帆立と山椒の中華そば(麦の夜明け)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cafequeen

  4.02023/8/24

  JR丹波口、JR西大路から徒歩15分程度、

  西大路花屋町に位置する「ミシュランガイド京都・大阪」のビブグルマン受賞店

  中華そば「麦の夜明け」

  ミシュランガイド京都・大阪2023にラーメン部門最年少で掲載され、

  連日メディアでもひっはりだこ、京都で今最も注目されると言ってよい若き店主のラーメン店です。

  趣あるスタイリッシュなファサード、棚引く紫紺の暖簾が目印です。

  和モダンに設えた店内はカウンター席がゆったりとレイアウト。
間接照明のアンバーなラィティング、どのお席からも華麗な手捌きで創り上げられる
調理風景を鑑賞でき、五感を満たしながらラーメンに舌鼓することができます。

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  ラーメンは「帆立と山椒の中華そば」「牛醤油と山椒の中華そば」の2本立て。

  
帆立と山椒の中華そばは一口スープをすすると仄かな山椒感、鶏や魚貝の旨みが折り重なり、一見シンプルですが、食べ進める毎に重厚な味わいで山椒の痺れが後を引きます。

  牛の脂の甘みとともに山椒昆布ペーストの味変も楽しめる牛醤油、

  どちらのラーメンも山椒の香りがアクセントになり、細めの平麺はつるつる、もちもちで喉越しのよさに脱帽。

  どちらも甲乙つけがたい珠玉の味わいです。

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  #中華そば #ラーメン