塩鶏白湯(和たなべ誠麺)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
mypace_tiger【和たなべ誠麺(大阪府大阪市中央区)】
🏠大阪・淀川区【うっかり鶏白湯 八兵衛】や
大阪・中崎町【poulet amour】で経験を積まれた店主が、
病から復帰されて’２２年４月にオープンしたお店。
🗓'22.6.23
🍜塩鶏白湯 ¥900
🍥スープ
《鶏ベース 魚 貝》
淡☆☆☆★☆濃
🍥麺
細☆☆☆☆★太
🍥トッピング
・チャーシュー
ホロッとした柔らかい歯応えから香ばしさと共に
タレの程良い味付けと重なる甘味の乗る肉の旨味が広がる
・青ネギ ・玉ねぎ ・紫蘇
🐯寅レポ🐯
紫蘇と鶏の甘い香りが漂う個性的な色合いをしたスープは
甘味の乗った厚みのある鶏のまろやかな旨味を、
海老や貝柱の甘味と魚介の風味が効いた出汁と
コクのあるかえしと紫蘇オイルで引き立てて、
重たさのないサラリとした口当たりから
風味と旨味をしっかりと主張させています。
ムチッとした張りのあるやや幅が広めの平打ち麺は、
艶やかな肌による滑らかな啜り心地から紫蘇の風味を運び
ソフトに縮れた形状から適度にスープを絡めて、
モチッとした歯応えと高めの加水による馴染みの良さで
鶏と魚貝の旨味を麺の味わいと共に重ねていきます。
濃度に頼らずに引き出す鶏の旨味を
魚貝出汁とかえしで支えるスープを
しなやかなコシと纏まりの良さを備えた麺が
しっかりと持ち上げる、
紫蘇のアクセントが印象的な個性を打ち出した
鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！
🏠#和たなべ誠麺
🍜#鶏白湯ラーメン
🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば
#つけ麺
📝#ramen #noodles #ramennoodles
jumping_jack_01
映画の後で小腹が空いたので、和たなべ誠麺さんで塩鶏白湯900円をいただきました。濃厚な鶏白湯にシソオイルの風味が爽やか。平打ち縮れ麺によく絡んで旨い。焼豚も美味しい！ #和たなべ誠麺 #千日前 #法善寺横丁
【和たなべ誠麺(大阪府大阪市中央区)】
🏠大阪・淀川区【うっかり鶏白湯 八兵衛】や
大阪・中崎町【poulet amour】で経験を積まれた店主が、
病から復帰されて’２２年４月にオープンしたお店。
🗓'22.9.15
🍜塩鶏白湯 ¥900
🍥スープ
《鶏ベース》
淡☆☆☆☆★濃
🍥麺
細☆☆☆☆★太
🍥トッピング
・チャーシュー
焼き目の香ばしさと適度に効かせたタレにより、
肉本来の旨味と重なった味わいが噛む程に広がる
・玉ねぎ ・バジル ・青ネギ
🐯寅レポ🐯
トロミのある白っぽい濃厚なシチューの様なスープは
厚みのある鶏の丸みのある旨味に野菜の甘味が加わり、
海老や魚介の香ばしい風味と旨味で厚みを出しつつ
コクのあるかえしが全体のバランスを取っており、
野菜を取り込んだ旨味とバジルが良く馴染んでいます。
張りのある肌とスルスルと入る啜り心地の平打ち麺は、
力強いコシが生むモチッとした歯応えと抜群の絡みから
スープをしっかりと運んで旨味を取り込んでいき
噛む程に麺の味わいが広がると共に自然と纏まり、
濃厚なスープに負けない存在感を示しています。
多彩な素材を落とし込んだクリーミーなスープに
パワフルな絡みと食べ応えのある麺がマッチして
紫蘇に変わるバジルが他店にないアクセントを醸し出す
濃厚塩鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！
🏠#和たなべ誠麺
🍜#鶏白湯ラーメン
🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば
#ピカ
📝#ramen #noodles #ramennoodles