中華そば(中華そば　茂丸)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52022/5/10

  【中華そば　茂丸(和歌山県和歌山市)】

  🏠３０年以上前に和歌山・小雑賀でバスでラーメンを提供されていた経歴をお持ちの店主が、

  60歳を機に’２２年４月にオープンしたお店。

  🗓22.4.27

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  🍜中華そば　¥700

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  🍥スープ

  《豚骨ベース　醤油》

  淡☆☆★☆☆濃

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  スープに合うややしっかりとタレを効かせた味付けで、

  程良い歯応えから噛むとタレと豚の風味と旨味が纏まっていく

  ・メンマ

  コリッとした心地良い歯応えで噛むと

  優しい風味に適度な味付けによる旨味が広がる

  ・かまぼこ　・青ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  サラリとした口当たりのミルキーな色合いをしたスープは、

  じんわりと伝わるクリアな豚骨のあっさりとした旨味を

  主張し過ぎずにバランス良く支えるかえしで引き立て、

  油分も優しく効かせて仄かな甘味のある味わいに纏め、

  落ち着くとまろやかになり

  飲み干せる飲み易さに仕上げています。

  艶やかでプリッとした張りのある肌をした麺は、

  やや加水高めでチュルリと滑る啜り心地と

  柔目に茹でられた歯応えからスープを程良く纏い、

  豚骨と醤油の味わいに風味と麺の味わいが融合し、

  胡椒を振ると優しい味わいが刺激と共に引き締まります。

  食べ始めは優しい印象ながらも食べ進めていく程に、

  スープと麺が纏まって味わいが自然と深まっていく、

  目の前に再現された３０年前のバスラーメンを堪能出来る

  貴重な和歌山ラーメンを頂きましたっ！！

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