渾身醤油 味玉(麺のカミの)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(3)
mypace_tiger【麺のカミの(大阪府大阪市浪速区)】
🏠大阪・浪速区恵美須町に醤油ラーメンをメインとした
メニュー構成の’２１年１１月にオープンしたお店。
🗓'22.6.15
🍜渾身醤油 味玉 ¥880
🍥スープ
《醤油ベース 鶏 魚》
淡☆☆★★☆濃
🍥麺
細★☆☆☆☆太
🍥トッピング
・チャーシュー
低温調理でしっとりとした口当たりで
素材の旨味を活かした味わいに仕上げ、
煮豚は脂身がトロリと蕩けて
適度な味付けによる味わいが広がる
・味玉
黄身のまろやかな旨味にタレをしっかりと染み込ませて
トロリと蕩ける口当たりから甘味を帯びた味わいが広がる
・メンマ
ジャキッとしたしっかりと伝わる歯応えで
ジワリと伝わる程良い味付けによる味わいが広がる
・三つ葉 ・白ネギ
🐯寅レポ🐯
油の輪が綺麗に見える透明感のあるスープは、
ジワリと伝わるコクとシャープに引き締めてくる
キレを備えたかえしが、
まろやかな鶏油を効かせた
クリアでふくよかな鶏の旨味をしっかりと支えて、
甘味を帯びた魚介の旨味で深みを出しています。
しなやかなコシで艶のある肌の【麺屋 棣鄂】製の細麺は
やや加水低めで浅めに茹でられる事で、
スルスルと入る啜り心地とパツリと入る歯切れから
麺の香ばしい風味と味わいが広がり、
ジワジワとスープを吸って柔らかくなり
バランス良く馴染んで味わいが纏っていきます。
醤油と鶏を主張させ魚介でバランスを取るスープを
適度な絡みと吸収していく麺が全体のバランスを担う
素材の味わいを明確に伝えてくる
淡麗醤油ラーメンを頂きましたっ！！
🏠#麺のカミの
🍜#醤油ラーメン
🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば
#つけ麺
📝#ramen #noodles #ramennoodles
tienaka_bobbyこちらのお店イチオシ
#ラーメン #醤油ラーメン
#SARAHはじめました