味噌おとこ味　コーンバター味噌らーめん(味噌麺処 豆醤 今里本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/4/17

  【味噌麺処　豆醤　今里本店(大阪府大阪市東成区)】

  🏠(株)ViserTopが運営する大阪・淡路にある【味噌麺処　豆醤】のFC店として、

  ’２０年８月にオープンしたお店。

  🗓22.4.4

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  🍜味噌おとこ味　コーンバター味噌らーめん　¥780

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  🍥スープ

  《味噌ベース　豚》

  淡☆☆★★☆濃

  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  脂身少なめで適度な歯応えから肉本来の旨味に

  染み込んだタレによる甘みを帯びた旨味が広がる

  ・メンマ

  コリッとした心地良く柔らかい歯応えから

  たけのこの風味広がるあっさりとした味付けに仕上げている

  ・ネギ　・バター　・コーン

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  🐯寅レポ🐯

  着丼と共に湯気から味噌の香りが上がってくるスープは

  ソフトにテロッとした口当たりと猫舌殺しの熱さで、

  優しいコクの香ばしい味噌に豚骨の丸みのある旨味に、

  ピリッとくる辛味とニンニクを効かせた油分と背脂で

  まろやかで甘味強めの味わいに仕上げています。

  プリッと張る艶のある肌の【麺屋　棣鄂】製の麺は

  程良くスープを絡めて香りを運び、

  多加水によるみずみずしい口当たりと

  しなやかなコシによるモチッとした歯応えから、

  麺の味わいが広げながらスープの旨味を取り込んでいき、

  ネギを絡める事で食感と風味がよりプラスされます。

  甘さと辛さが交差するスープにバターコーンを加えるとまろやかになり、

  すり鉢で擦った胡麻を投入するとより香ばしさが増していく、

  パンチのある味わいと香りも楽しめる味噌ラーメンを頂きました♬

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