帆立と山椒の中華そば(麦の夜明け)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
kazu0320帆立と山椒の中華そば・ワンタンTP【麦の夜明け】@京都市下京区西七条掛越町。
昨年オープンしたばかりでビブグルマンを最年少で獲得した人気実力店。
動物系×魚介に帆立を忍ばせたカエシと山椒油。
鮮烈な山椒の風味に鶏と帆立の分厚い旨味が、実に美味い唯一無二な逸杯。
口触り良いツルモチな麺にワンタンも絶品。
#京都 #醤油ラーメン #中華そば #jma2023 #ラーメン
29mitsu10feetスープは鶏豚魚介の出汁に帆立を使用した白醤油。
ベースとなる出汁の旨味に帆立の風味が効いた白醤油の味わいの後から心地よく舌先を刺激する香りのいい山椒がいいアクセントになっている個性的な1杯。
麺は自家製の平打ちストレート麺。
モチモチとした弾力にツルッと滑らかな喉越しの良さがある。
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ。 #ラーメン #中華そば #魚介ラーメン #京都
takucho_r
山椒を推すだけに着丼すると立ち上る香り。帆立の旨味と山椒の風味が相まってウマい😍
麺はややスープの相性がよくないかな。
薄切りなチャーシューは肉の旨味が十分でウマい😀
men_colle_by92#中華そば #麺 #醤油ラーメン #魚介ラーメン #京都ラーメン #煮干しラーメン
今年の話題の新店へ。4/1📺放送の前に🏃♂️
西大路花見通り沿いのファミマの向かい、12:05着で店舗横の🅿️空いおり、タイミング良く即着席。後客続々でたちまち満席、外待ち発生❣️
山椒が薫る鶏豚魚介スープに、元製粉会社員の若き店主が"せときらら"主体の自家製細麺はﾆｭﾙﾝと食感良い💮
この後、連食を計画しており、控えるつもりが完汁、丼底には帆立が⁉️
これは美味いわ😋
本日もご馳走様でした🙏
淡海地鶏を中心とした鶏豚魚介のトリプルスープに北海道産帆立をたっぷりと使用した白醤油ベースのたれ合わせたスープはあっさりとした口当たりながら、しっかりとした強い旨味。
そこに和歌山のぶどう山椒オイルのさわやかな香りがほのかに香る。
粉を知り尽くす製粉会社出身の店主らしく、関西ではあまり知られていない山口県産「せときらら」を主体とした自家製麺は、しなやかで優しい口当たり。
2023年には関東での短期出店などもありあっという間に全国区のお店になるのも頷ける味。
ぜひ、実食を！
#JMA2023 #ラーメン #麦の夜明け