味噌並盛(バロンヌードル)の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
hot_tofu_ph7#ラーメン #横浜
mild_crab_ug5
#神奈川 #平沼橋 #横浜 #ラーメン #味噌ラーメン
chadバロンヌードル＠横浜(神奈川県横浜市西区) 味噌並盛950円
干物出汁スープの名店。ご主人一人で奮闘中。タイミングによっては、出来上がりに20分ほど待ちますが、ゆっくりと待ちます。
たっぷり魚介の効いたベーススープに麹の香り豊かな白味噌主体の味噌ダレ。味噌にも塗り潰されない屈強な出汁感。ニラの部分は独特な旨味と香りが楽しめます。ぷりんとハリのある平打縮れ太麺。低温調理チャーシューと角煮の様なバラチャーシュー各一枚、メンマ、茹でもやし、紫キャベツ千切り、ニラ。四角い黒丼が珍しいですね。
#神奈川県 #神奈川県横浜市 #横浜市 #横浜市西区 #西区 #横浜 #平沼橋 #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメン
chadバロンヌードル＠横浜(神奈川県横浜市西区) 味噌並盛950円
干物出汁スープの名店。ご主人一人で奮闘中。タイミングによっては、出来上がりに20分ほど待ちますが、ゆっくりと待ちます。
たっぷり魚介の効いたベーススープに麹の香り豊かな白味噌主体の味噌ダレ。味噌にも塗り潰されない屈強な出汁感。ニラの部分は独特な旨味と香りが楽しめます。ぷりんとハリのある平打縮れ太麺。低温調理チャーシューと角煮の様なバラチャーシュー各一枚、メンマ、茹でもやし、紫キャベツ千切り、ニラ。四角い黒丼が珍しいですね。
#神奈川県 #神奈川県横浜市 #横浜市 #横浜市西区 #西区 #横浜 #平沼橋 #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメン
tsurumi豚肉が存在感を放つヴィジュアルですが、魚の干物で採った出汁がグワッと香る味噌ラーメン。ほのかな酸味を奥行きに湛える白味噌と魚出汁のバランスが素晴らしいですね。塩味、旨味が尖らないスープは完飲しもてほとんど喉が乾きません。風味自体は濃いのに、全体的な構築具合は非常に繊細なことが伺えます。
干物出汁のラーメンはそれほど多くありません。なかでも味噌味は珍しいと思います。稀有な存在感、孤高の実力ある一杯だからこそ、これまた珍しい四角丼がマッチしているような印象。
kazutan02642022年３月７日にオープンした新店。店主は『麺場浜虎@横浜』で長年腕を振るい、今般、待望の独立。注文の「味噌」は、味噌ラーメンでありながら、ダイナミックな鯵干物の風味が「味噌に負けじ」と真っ向からせめぎ合う、他に類を見ない斬新な１杯。うん、食べ手を選ぶ「癖」こそあるものの、これは美味い。個人的には、実に好みのタイプに属する１杯だ。#ラーメン
#ラーメン #神奈川 #横浜 #平沼橋