みそラーメン(麺匠 輪)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02024/1/19

  🍥【麺匠　輪(大阪府大阪市東成区)】

  ▲店主の出身地である石川の食材に拘ったラーメンを

  提供する現店舗に'２０年７月に移転復活オープンしたお店

  Date. '24.1.4

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  🍜みそラーメン　¥900

  🥚味玉　¥100

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  ■スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  芳醇な味噌のコクに心地良くピリッと刺す辛味を加えて

  動物系の丸みある旨味と油分を重ね魚介出汁で纏めている

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  ■麺

  細☆☆☆☆★太

  瑞々しくプリッとした口当たりで滑り良い啜り心地と

  モチッとした食感から風味を広げ程良くスープを絡める

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  タレを程良く効かせて肉の甘味乗る旨味と重ねている

  ・味玉

  適度に染み込ませたタレと黄身の旨味が共に広がる

  ・メンマ

  適度な塩味を効かせて風味と味わいを引き出している

  ・ネギ　・鰹節　・玉ねぎ　・肉味噌

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  ◇寅レポ◇

  濃厚な味噌に動物と魚介の出汁で味わいを重ねるスープに

  ヘビーに縮れた太麺が食べ進める程に馴染み味わいを纏め

  ソフトに効かせたニンニクや肉味噌が味噌を更に引き出す

  素材の旨味を感じる味噌ラーメンを頂きましたっ！！

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