醤油ラーメン(味の喜び 福はこび 姪浜本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  devi_takahashi

  5.02024/12/13

  ここは、2021年9月10日にオープンした店で、オープンから約3年3か月経って再訪問。

  「醤油ラーメン」（800円）には、醤油ダレに明治29年創業の『ヤマタカ醤油』の「本醸造濃口 再仕込み」という濃厚で熟成感のある醤油を使っており、これに豚と鶏、野菜のスープを合わせるのだが、注文を受けるたびに一杯ずつ中華鍋で仕上げる事で、醤油の香ばしさを引き出しているのだ。そのため濃厚で熟成感のあるスープになっている。

  麺は「製麺屋慶史」特注の熟成オリジナル中太麺で、モチッとしながらも歯切れが良いもの。

  オープン当時の味と比べるとブラッシュアップされてさらに美味くなっていた。

  店主の山田さんオススメの食べ方は、途中でトッピングの「バター」（100円）を投入してコク増し味変をすること。

  味噌ラーメンのような熟成スープだからバターが合うのかもしれない。

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