肉増し中華そば(醤油)(背脂煮干し中華そば和市)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  oyabun

  4.02023/3/15

  この日は新橋でサクッと晩飯を食べることに。

  近くで見つけたラーメン屋に訪問しました。

  お店の名前は背脂煮干中華そば和市。

  場所は港区新橋３というところ。

  飲食店が並ぶ一画にこちらはありました。

  店内は奥に長い形でカウンターで10席くらい。

  今回は醤油背脂煮干中華そば肉増しをチョイス。

  しばらく待って提供されたのがこちら。

  おー、これはチャーシューがすごいボリュームです。

  薄くカットされた大きめのチャーシューが4枚のってます。

  背脂というとケンちゃんラーメンのようながっつりを想像したけど

  そこまで大きいのがのってるわけじゃないんだね。

  スープを一口飲むとまさに煮干。

  これに背脂の甘みなどが加わってきて美味しい。

  バラのりをちょっと混ぜたりしても磯の風味が加わっていいなー。

  味変でニンニクを加えてもいい感じのスープは好みのタイプです。

  麺はやや平打ちの縮れ麺かな。

  低加水のタイプかと思ったけどこのスープにはよく合ってます。

  ずるずるっとすすり心地も良好で美味しくいただけます。

  チャーシューは赤身メインで好きなタイプなんだけど

  できることなら少し温めるなどしてるといいかも。

  スープがすぐに冷たくなってしまうかなって印象でした。

  瞬殺で食べ終わりました。

  新潟の燕三条系になるのかな。

  また現地に行きたくなってきました。

  #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン