特製中華そば（醤油）(手打式超多加水麺 ののくら)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  great_beet_vp8

  5.02022/4/13

  以前から早く来たい来たいと思いながら、昼のみ営業のハードルが高く、念願叶ってようやく訪問。平日でも開店前から20人以上は並んでいて人気ぶりが伺えます。

  ご夫妻によるお店は、清潔で木の温もりを感じるアットホームな雰囲気。接客、調理ともにとても丁寧な仕事ぶりで、気持ちがいいです。

  着丼した一杯は、油膜が煌めき、盛り付けも美しい。見ただけで分かる美味しいやつです。

  スープは、甘みも感じる醤油を引き立たせながら、鶏、魚介の旨味が深みをもたらしています。昔懐かしい味わいも残しつつ最先端を感じる、めちゃくちゃ好みな味です。

  屋号にもある多加水麺は、茹でる直前に手揉みされた、モッチリ、プルっととした縮れ太麺。麺自体に国産小麦の甘みが豊かで、噛むほどに弾けます。これもめちゃくちゃ好みです。

  2枚の豚チャーシューは5mm厚と肉厚。炙ってありながら中はレアっぼく柔らかく仕上げてあり、肉肉しくジューシー。鶏チャーシューもしっとり柔らか。どちらもワンランク上の上質感です。

  しその効いた肉ワンタンは、本格中華料理店クオリティ。

  都内屈指の実力店の評判どおり、全てにおいて突き詰められたパーフェクトな中華そばで、個人的にど真ん中でした。

  #ラーメン #醤油ラーメン