冷しらあめん しお(麺処 天川)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
tienaka_bobby出汁感を上げて少しのパンチ
#ラーメン #冷やしラーメン #塩ラーメン
mypace_tiger【麺処 天川(大阪府大阪市西区)】
🏠ラーメン店以外に乾物屋で勤められてた
経歴をお持ちの店主が'１９年3月にオープンした、
丁寧な接客がラーメンにも反映されている
メディアや雑誌で注目されているお店。
🗓'22.6.15
🍜冷しらぁめん(塩) ¥800
🥚味玉子 ¥80
※煮干しオイル(鰹オイルとチョイス可能)
🍥スープ
《塩ベース 魚 豚 鶏》
淡☆☆★☆☆濃
🍥麺
細☆☆☆★★太
🍥トッピング
・チャーシュー
塩味を効かせた味付けと低温調理により
脂の甘味が程良く乗った肉の旨味を凝縮させている
・メンマ
シャキッとした柔らかい歯応えから風味と共に
甘味を帯びた味付けがしっかりと染み込んでいる
・味玉子
タレを優しく染み込ませたトロリと蕩ける黄身から
仄かな甘味を帯びた旨味が広がる
・ワカメ ・カリカリうめ ・白ネギ
🐯寅レポ🐯
旨味成分で少し濁りが見えるキンッと冷えたスープは
透明感のある煮干しの香ばしさと旨味がジワリと広がり、
心地良い塩味を効かせた丸みのあるかえしと
まろやかで優しい動物系の旨味が下支えとなり、
力強い魚介出汁を全面に押し出して
染み渡る様に入るスッキリとした後口に仕上げています。
透明感のあるみずみずしさとしっかりと締まった肌の麺は
チュルッと滑る啜り心地と程良い絡みで香ばしさを運び、
しなやかなコシが生む芯から弾むモチッとした歯応えから
噛む程に麺の味わいが広がると共に
絡んだスープの旨味と重なっていき、
口溶けの良さから自然と馴染んで纏まっていきます。
カリカリうめが梅肉と違ったアクセントで
冷やし特有の清涼感を与えるスープを
口当たりや歯応えに味わいと存在感を主張する麺が
絡みの良さで香りと旨味を取り込んでいく
淡麗冷やしラーメンを頂きましたっ！！
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九条のラーメン専門店🍜
麺処天川さん❣️
3度目の訪問👍しかーし🫣🫣🫣
3回とも冷やし🍜🫣🫣🫣
天川さん❣️すいません💦🙇♂️
今日は奥さんが初訪問でアグー豚
TPの意味解ったわー言うから明日は
アグー豚背脂ラーメン行く予定😏
今日の炊き込みご飯は焼き飯風🤤
写メ撮り忘れ😩
毎日変わる天川さんの炊き込みご飯🍚
はー美味い🤤🤤
しかも商品全て安いねん♥️
値上げしないのかな？安過ぎる😅
あっ！塩冷やしは鰹オイルか煮干しのオイル選べるスタイルです🥰
僕は迷わず煮干し🤤奥さん鰹オイル
煮干しオイルにしたら良かったと言うてました😂
カリカリ梅とワカメが仕事し過ぎ🤩
本当に美味しい1杯です⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
夫婦でもちろん完食完飲(๑♡ㅁ♡๑)
天川さん❣️今日もご馳走様でした🙏
また明日行きます😊
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tienaka_bobbyあっさりのスープ
優しい塩
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tienaka_bobby醤油の冷やしと週替わりで提供される。
魚介出汁メイン。
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魚介メインのスープに煮干し油を合わせる
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