まぜそば＋たまご（ポルチーニオイル）(麺処　一龍庵)の口コミ/評判

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  cozy

  4.02021/4/21

  #ラーメン #まぜそば #そば #池袋

  イタリアンでよく使われるポルチーニ。

  しいたけ同様独特の香りがあり、病みつき感を生む。

  ただ一般的には価格の高い食材なので使うのになかなか勇気居ると思う。

  で、そのオイルを使ったまぜそば。

  営業日も週二日しかないし、しかも昼のみ営業なのでなかなか敷居が高いけど食べられました。

  中太ちじれのプルプル麺は弾力のある固めの食感。

  悪くないです。

  で、和的な醤油ダレにポルチーニオイルが混じった少し塩辛いアブラを麺によく絡めていないただくとありそうでなかった感で味わえます。

  たまごの黄身で少しマイルドな塩気にしてくれました。

  チャーシュー、鶏肉片の具材もしっかり丁寧で。

  昼のみ営業でもしっかり人集まってくるのも頷けました。