特製豚鶏魚介らーめん(麺屋 翔 本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  great_beet_vp8

  4.02021/1/26

  鶏にこだわるこちらのお店で、２日間限定で鶏、豚、魚介の超濃厚トリプルスープのラーメンを提供していたのでいただきました。

  レギュラーメニューにもある鶏白湯ラーメンのアレンジ形とも思えますが、どれほどの変化があるのか楽しみ。

  スープを一口飲んでみると、明らかに普段と違う節系の味を強く感じます。でも、豚骨魚介にありがちなエグみ、雑味は感じられず、上品な旨味が口の中に広がります。さらに、豚と鶏の旨味が多層的な厚みを与えています。旨いです。

  トロミが強く表層に少し透明な油膜のようなものが見えるため脂っこいと思いきや、不思議とそうでもありません。聞くと、昆布を大量に使用しているからのようです。深みのあるスープ全体を、昆布のトロミがまろやかに包み込んでいるような味わいです。

  麺は平打ちのモチモチ食感の太麺。濃厚なスープに負けない力強い麺で、スープがよく絡みます。

  チャーシューは、5種類もの豚チャー、鶏チャーが載っています。

  足し算と掛け算を駆使したチャレンジングな一杯で、今後の進化も十分に期待できると思いました。

  #ラーメン #鶏白湯ラーメン#豚骨ラーメン #頑張れ飲食店